奶奶的酱黄瓜秘诀 几十年不变 夏天就吃它 喝粥绝配 味道香
2021-01-03 07:10:01
奶奶的酱黄瓜秘诀,几十年不变,夏天就吃它,喝粥绝配,味道香
酱黄瓜是生活中最常见的酱菜之一,它风味独特,脆嫩爽口,味道鲜美,配粥,配米饭都不错,酱黄瓜是特色传统酱菜类食品之一,具有独特的风味,以脆嫩爽口、香甜鲜美著称,被誉为“酱菜之宝”,原材料为黄瓜,色泽褐绿,酱香浓郁。夏季时是黄瓜的丰收时节,家里经常会做大罐子酱黄瓜吃,清爽又解腻,奶奶是做酱黄瓜的高手,每年的夏天就会做几十斤。奶奶的酱黄瓜秘诀,几十年不变,夏天就吃它,喝粥绝配,味道香。
【酱黄瓜的做法】
食材:黄瓜、米醋、生抽、老抽、白酒、糖、干辣椒、蒜、姜、香叶、八角、盐适量。
做法:
1.处理黄瓜将其切四瓣,撒盐少许抹均匀,接着将黄瓜放干燥处通风静置2小时左右脱水。脱水是腌制酱黄瓜的秘诀能让黄瓜变得爽脆。
2.往锅中加老抽、生抽、白糖、米醋少许,再加入姜片、干辣椒、八角、香叶、蒜瓣等干料用大火煮开加白酒和盐少许搅拌均匀成料汁即可。接着将脱完水的黄瓜倒料汁中抹均匀,把黄瓜和料汁一起倒入干净的空瓶子里腌制2小时入味。
一道简单又方便的酱黄瓜就完成了,喜欢的朋友可以试试哦。
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