煮荷包蛋 直接下锅容易散花 用这两个方法 保准做出来又圆又嫩

鸡蛋在生活中天天都能用到，它已经是我们饮食中必不可少的食材，有人每天早上都要吃上一个水煮蛋，在怀孕的时候，医生就告诉我每天要保证一个水煮蛋对胎儿好，对自己也好，也有人在做面条的时候，做上一个煎荷包蛋，让面条看上去更美味有营养，还有人喜欢做上一个水煮荷包蛋，软嫩好吃营养高，这些都是鸡蛋的基础吃法，无论怎么吃都很好吃，还具营养。小时候吃的水煮荷包蛋最多，妈妈特别喜欢在煮醪糟的时候，煮上一个荷包蛋，特别是冬天的时候，做上一碗，泡上油条真是好吃。

现在吃荷包蛋已经不是那么稀罕的事了，想吃的时候就可以做，不过现在很多人却不会做水煮荷包蛋，做出来的鸡蛋散花了，不完整，看上去真是没有食欲，口感又不好。那么怎么做好这个煮荷包蛋呢？其实做好荷包蛋有讲究，有方法，虽然煮荷包蛋简单，但是就是有些人做不好，一开始我也是想象的很简单，在水烧开的时候，将鸡蛋打进去，结果散了一锅，因为小时候见妈妈就是这么做的，谁知道自己一做就毁了，不过经过多次试验，取得一个经验和技巧，现在怎么煮都很完整，想嫩就嫩，想老就老，这才是真正的随心所欲。

我做煮荷包蛋有两个方法，今天就将这两种方法都分享给你，希望大家也可以做出很完美的荷包蛋，看着有食欲，才吃得开心，美味的食物需要高颜值，一个小小的荷包蛋也不能忽视，你会煮吗？若不太会，赶紧来看看，其中一个方法，一看就会做，而且做一次成功一次，保准很完美，你来试试看。煮荷包蛋，直接下锅容易散花，用这两个方法，保准做出来又圆又嫩！

第一个方法：

锅中加入适量清水，大火开始烧，一个鸡蛋打入空碗中，记住不要将水烧开，烧开后倒入鸡蛋的话，一下锅就会散掉的，而且鸡蛋要提前打入碗中，不要将鸡蛋直接打入锅中，这两点要知道。等到锅中底部出现大量白泡的时候，加入几滴白醋进去，再将火调到最小，将鸡蛋倒入水中，这种状态下倒入鸡蛋，鸡蛋就不会散掉了。

在这么煮荷包蛋的时候，大家要注意几点，鸡蛋要提前打入大碗，在锅中加入白醋，并且是锅底冒泡的时候，而不是刚加入水，也不是烧开之后，这个时候倒入鸡蛋，水温合适，水也没有翻滚，醋放进入蛋白可以快速凝固，就容易成型，不会散了。

倒入鸡蛋后，一定不要搅动，等到完全定型后，将火调到中火，轻推鸡蛋，煮上一两分钟就可以出来一个完整的水煮荷包蛋了，当然了喜欢吃更嫩一些的就缩短时间就好了。

第二个方法：

将空碗中加入少量清水，差不多半碗就好了，再将鸡蛋打入碗中。

下来在蒸锅中加入清水，将打入鸡蛋的小碗放在蒸笼上，盖上盖子，开大火蒸，也就相当于鸡蛋在小碗中煮一样，只是碗很小一定固定了鸡蛋的大小，肯定是不会散的，而且做出来的鸡蛋完整好看，口感也很嫩滑，喜欢吃什么口感的，时间上调整一下就好了。

这个方法非常简单，适合所有人，不会煮荷包蛋的朋友，用这个方法轻轻松松将鸡蛋煮好，不过这个方法不好的一点就是，在煮的时候，一个碗只能煮一个，而且蒸锅小的话，也可能只能放一个碗，比较费煤气费时间，优点就是一看就会做，而且保准做得很完整。

看看这两个方法，你比较喜欢哪一个呢？我觉得两种方法都不错，新手的话就用第二种方法，熟练做饭的朋友可以用第一种，一次可以多做几个，省时间。我在家里给孩子煮荷包蛋，喜欢用第二种方法，做出来好看好吃，孩子也喜欢。你来试试看。煮荷包蛋，直接下锅容易散花，用这两个方法，保准做出来又圆又嫩！