正宗四川麻辣鸡 让你的五一小假期 充斥着麻辣的味道
大家好!我是你们的小编吃货战营,中华美食博大精深,各类美食也各具特色,在中国有着满汉全席,如果说你算吃完的话,你能算是古董级美食家了,我是徐州人,我的老婆是四川人,和她在一起生活了五年,和她在四川的日子里,我们基本上把四川的美食吃了个遍。我一开始特别吃不习惯,四川的麻辣,时间待久了,和她经常吃吃喝喝,我现在也比较能吃四川的麻辣。
在四川每次和她吃鸡,她总是爱点麻辣鸡,我看她特别爱吃麻辣鸡,我就利用每次做饭的时候自己尝试做麻辣鸡,反反复复不记得做了多少次,直到有一天她对我说我做的麻辣鸡特别棒。那时我真的特别开心。今天,我想把这道菜推荐给更多的人,我希望你和你的爱人,可以在五一假期里,可以尝试搭配做一道麻辣鸡,我感觉可以促进你们之间的感情。
下面我就给大家讲一下,我是怎么做的麻辣鸡,麻辣鸡顾名思义,主料肯定是鸡了,其次是麻辣,四川的特色代表。当然了,还要有配菜,我在做麻辣鸡的时候,喜欢放点黄瓜。你们可以根据自己的喜爱放点配菜。我们准备好一只鸡,将鸡清洗干净。起锅烧水,将鸡进行焯水,去掉血末。这时我们准备些葱、姜、蒜清洗干净,放在案板上,用刀切成段。鸡焯水至血末干净时,将鸡取出沥干水分,用牙签或者叉子,给鸡做个深度按摩,针灸几下,方便入味。接下来,再起锅烧油,在锅中注入油下入葱、姜 、蒜、八角、 桂皮、 香叶 、辣椒 、炒香后加入酱油和冰糖。加入清水,大火烧开。
水开时,我们将焯水沥干水分的鸡放入锅内,接着大火烧开,水沸腾时转入中火。接着炖大概30分钟左右。这时我们关火,将鸡取出,将鸡晾凉。将晾凉的鸡切成小块,码好整齐摆放在盘子备用,将辣椒碎 花生碎 花椒 放入碗中。将热油浇在辣椒碗中。成红油蘸料,将麻辣油浇在鸡上即可。美味可口的凉菜麻辣鸡就做好了。
据说,四川最爱的还是,宁强王婆麻辣鸡相传最早出自王婆夫家前辈所雇一成都厨师之手。二十世纪五十年代在宁强城内悄然兴起,八十年代末开始在宁强城乡普及麻辣鸡是四川省传统的特色名菜,属于川菜系。味道鲜辣入口鲜麻,口感脆香,味感超棒,光想想就流口水的一种菜品。绝对是喜爱香辣的必选菜品,但是也不能多吃哦。吃多了,嘴麻的难受。
以上内容就是我今天特别推荐的美食,希望大家可以在家里尝试一下,我可以准确地告诉你,味道真的不错,快快行动,和你的家人一起享用美食吧!在五一小长假里,给你的家人小小的露上一手,现在还在疫情复发阶段,我们尽量少出门,自己买的菜和家人搭配做一道麻辣鸡吧!希望大家假期愉快!我是你们的小编吃货战营。