述说首都北京特色美食 其中一种美食让我百吃不厌!
和往常一下你,每天怀着愉快的心情去上班,不知不觉到了晚上下班了,回到家,吃过饭,稍作休息片刻,接下来就是我最快乐开心的事情了,那就是给大家分享美食,今天分享一下我们祖国首都北京的美食。
记得那是前年去北京时吃过的美食!别有一番滋味!接下来就细细听我道来吧… 到了北京,怎么能不吃些那儿含有北京风味的特色小吃呢?北京的小吃那才叫数不胜数,北京烤鸭啊,豌豆黄呀,茯苓饼啦,数也数不清。
在这“数不胜数”的小吃里头,我最喜欢的还是驴打滚。
色香味俱全美味的驴打滚
“初识”驴打滚,那还是从大人们的嘴里“东拼西凑”凑出来的,那是,第一次听到“驴打滚”是,我以为只是一个玩具罢了,但没有想到这竟然是一种小吃!我想:这东西都被驴子滚过了,那还能吃吗?后来才知道,这是一个比喻。驴打滚的材料十分简单,只有两种:糯米和黄豆粉。在老北京那时,富裕些的人家还能在糯米里头加些馅儿,味道更加淳朴。它的做法也十分简单:将黄豆粉在整个砧板上铺满,一定要铺的严严实实的,这粉够多,味儿也够浓。再将事先准备好的糯米放在黄豆粉上,带上一次性手套,把糯米全部“滚”上黄豆粉,再把滚满了黄豆粉的糯米卷成一个长条,一个美味的驴打滚不就做成了吗?驴打滚的味儿十分香,也十分浓。刚把它放入嘴里,黄豆粉的香甜味道就首先将你的精神提起来,紧接着,糯米的香味也紧随其后,如果再加上红豆馅,三者结合,这味道简直是妙不可言!让人的脑海里深深的烙下了它的味道。让人回味无穷!
在林海音的小说《城南旧事》里,也有关于驴打滚的:吃的东西名叫“驴打滚”,很有意思,我哪有不吃的道理。宋妈对我说:“把黄米面蒸熟了,包黑糖,再在绿豆粉里面滚一圈,很香。便是驴打滚了。”我也对宋妈说:“我知道为什么叫驴打滚了,你家的绿在地上打个滚起来,屁股下总有这么一堆,你看,像驴粪不?”驴打滚的名气在北京可谓是人人皆知。从此就可以看出,它的美味在什么程度。驴打滚的味儿就可以用三个字形容:香、淳、厚,就连我这个地地道道的杭州人也特别喜欢,旅游回来后,家里的驴打滚也是“数不胜数”。
接下来再说说北京的烤鸭,那味道真是美极了。
美味好吃的北京烤鸭
北京有好多烤鸭店,我去过全聚德烤鸭店前门的店,王府井的店,那个店还有一盘栩栩如生的“小鸭子”哪,羲和雅居的合和烤鸭,我觉得还是大董烤鸭店的烤鸭最好吃。北京大董烤鸭店(原北京烤鸭店)成立于1985年4月28日。大董烤鸭店的名字是怎么来的呢?原来总经理董振祥被朋友们昵称为大董,由此而得名。听人们说大董是个奇才,不仅是因为他的烤鸭店门庭若市,还因为他在烹饪行业有着很高的声誉与地位,更因为他还是中国餐饮圈内唯一一位获得mba学位的厨师兼餐饮管理者。大董烤鸭店布置的富丽堂皇,餐厅的装修很有主题性,是以四库全书为主题的,非常文雅和人文化。烤鸭店的生意每天都红红火火,若不是提前订桌,还吃不上呢!那儿的烤鸭比全聚德的好吃多了,我最爱吃的是鸭皮沾糖,太美味了,很酥,不觉得油腻,入口即化,滑而不腻,鸭肉质瘦嫩却不涩,还有小饼,跟其他地方的小饼不一样,似乎是加了糯米还是什么,成色均匀,薄厚适当,卷很多鸭肉汁酱也不会漏,很有嚼劲,比很多地方吃起来像春卷皮的那种饼好多了,另外还有那个空心的饼,不知道怎么做的,那么薄又不碎掉。这里的烤鸭“有八个调料、八种吃法”,鸭皮“蘸糖”,“入口即化”;鸭肉“蘸蒜泥”,也是“一绝”。盐水鸭肝“做得嫩”又“入味”,值得尝试。烤鸭吃法的挖掘和保留也是大董烤鸭店的特色,每桌上都有一份关于烤鸭吃法的指导小册子,让顾客感受到文化的关怀。其它的菜品做的非常精致,每道菜都有各自的特点,每道菜都很艺术,造型“别致”,摆盘“像一幅画”,味道也“有特色”,而且能把菜做出一种意境,给人以惊喜。有机会一定要尝尝董氏烧海参!价钱也是很贵啊。正像奶奶说的,看价格,吓你一跳,尝味道,也吓你一跳,前者是胆战心惊,后者是心满意足。
北京的特色小吃数不胜数,但是,我的脑海里一直浮现着北京的烤鸭和驴打滚。因为这两种美食实在太好吃了,我爱北京的美食,我爱我们的国家,更爱北京首都,更加爱我们的祖国!美食皆天下,不分你我他,我爱美食,更爱分享!希望大家喜欢!