第一次做这面条 满满的维他命 颜色翠绿如翡翠 口感细嫩如燕窝
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昨天儿子做了3周岁体检，检查结果差强人意，有点稍微贫血，微量元素也是刚刚够标准。医生建议我回家给孩子多吃蔬菜，特别是菠菜、胡萝卜等这些含铁和维生素比较多的。这让我特别的发愁，因为最近儿子特别的迷恋肉和鱼，对蔬菜似乎不是太感冒。这怎么办呢？我像热锅上的蚂蚁急的是团团转。突然有个想法从我脑海展现，记得小时候给儿子添加辅食，宝宝店有卖黄色的胡萝卜面条的，那我能不能在家也做个这样的菠菜汁面条呢？大家有做的吗？步骤是怎么样的呢？和我做的一样吗？欢迎给我留言。吃了几十年的面条，第一次见这种吃法，吃了才知道，太好吃了！
咱是个执行力特别强的人，说做就做，更何况这关系到宝宝的身体健康，每个宝妈都是一样的心思，都希望宝宝能够健康的成长。于是，穿上厚厚的羽绒服，围上围巾，把自己包裹得像个企鹅一样就出门了，去菜市场买新鲜的菠菜。北方的冬天特别的冷，我是位于山东烟台，一个雪特别多的沿海城市。昨晚还下了一场小雪，地面上铺了一层薄薄的雪花，走在上面咯吱咯吱的响，走在这个银装素裹的大街上，尽管北风凛冽，心情却格外的好。可能烟台的冷比起东北来说不算啥，我也没去过东北，但是听说冬天东北的室外常温也得零下20-30度，想想都可怕。您去过东北吗？知道东北冬天是什么样子的吗？一起来讨论一下吧。
到了菜市场，询问了一下青菜的价格，今年青菜价格比往常年还不算贵，我记得去年进了腊月门之后蔬菜是一路飙升，今天菠菜价格是2.5元一斤，挺便宜的，秋天菠菜刚上市的时候不也就2元一斤吗？于是我买了1斤，做面条用不了这么些，还可以做菠菜鸡蛋汤，卖菜的大姐还挺好的，给我把上面的几个不好的叶子摘掉了，剩下的全是翠绿的新叶子，回家根本就不用摘，清洗干净就好了。如翡翠般的面条，满满的维他命，口感细嫩爽滑，比大鱼大肉受欢迎！
菠菜中含有的人体造血物质铁的含量比其他蔬菜都要多，对贫血患者有很好的食疗效果。而且还有丰富的维他命元素和胡萝卜素，促进人体发育、增强体抗力，能维护正常视力保护眼睛，所以经常熬夜学习和工作的人都应该多吃它。并且菠菜中含有大量的植物粗纤维，可以促进胃肠蠕动，帮助消化和排便。特别适合老人和孩子食用。第一次做这面条，满满的维他命，颜色翠绿如翡翠，口感细嫩如燕窝，吃一次就上瘾，家人说还想吃。
今天我就和大家分享一下，地地道道山东好吃的菠菜手擀面的做法，喜欢吃的赶紧收藏，转发吧。
准备食材：菠菜100克、面粉2斤（我家是3个大人，1个孩子的量）、食盐5克、水少许
做法如下：
1、先将菠菜摘去根蒂，清洗干净，控干水分、切成小段。我是用辅食机来直接加少许清水将打成泥的，可能有人会将菠菜用热水焯一下，然后再打泥。这个根据自己的喜好，我也没有具体研究过，到底哪个方法更好。您觉得是直接打成泥好呢？还是需要将菠菜在热水中焯一下？哪种好，为什么？欢迎大家讨论。
2、辅食机加入少许水，因为我的面粉多，我就加入了200ml的水，将菠菜段放入，打成泥，然后用过滤小漏勺（以前给宝宝添加辅食买的，孔特别的细腻，只有水能滤过）过滤一下，只留下纯净的绿汁，将菜泥过滤掉，千万不要扔，也非常有营养，可以做其它的美食。其实将菜泥不过滤也可以，只是没有过滤后面条那么的爽嫩细滑罢了，其实加上也挺好吃的。我怕宝宝第一次吃不喜欢，对这样的面条再产生不好的印象，我就去掉了。结果效果出奇的好。
3、面粉中加入食盐，增强面的劲道。用菠菜汁和面，做手擀面的面一定要比做面鱼、馒头的硬，菠菜汁一定要分少量多次的加，用筷子将面搅成絮絮状，这样手不会沾有太多面，方便清洗。然后再下手揉面，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发15分钟。要想手擀面有劲道，二次醒发特别重要，不然擀出的面，面不香，不劲道。
4、醒发好后，面团表皮十分的细腻，光滑，如小孩的屁股，嘻嘻。也十分的翠绿，像翡翠一般。然后将面放入面板上，北方喜欢吃面食，为了做起来方便，家家户户都会准备这种大面板（如图所示），进行二次揉搓，上劲，因为面比较硬，所以揉起来也非常的吃力，但是一定要多揉揉，上劲。
5、用擀面杖将面团擀开，擀成直径为25厘米的面饼后，将面饼上撒上少许面粉，用手展均匀，将面饼裹住擀面杖，然后双手握住面饼，往前一推，往后一抻，就这样重复这个动作，面饼就会展开。一推一抻10多次后，再次把面饼展开，撒上少许面粉，重新将擀面杖裹住，再重复这一推一抻的动作。这样不断地重复，擀个10多分钟。将面皮干成厚度为0.1至0.2厘米就差不多了。面皮一定要撒面粉不然会粘面板和擀面杖。
6、然后将面皮对折，对折，再对折（如图所示），然后就可以用刀切成细为0.1厘米左右的面条了，将面条放入竹子篦子上，面条就做好了。
7、起锅加人足够多的水，水开后，下入面条，上蒸气后煮个1-2分钟就可以出锅了。有人煮面条喜欢像煮饺子样点入凉水，这样做大错特错，会将面条煮得软烂没有近道，失去了手擀面的口感。您那边做手擀面吗？煮手擀面喜欢点凉水吗？欢迎大家讨论，给我留言。
这样热气腾腾、散发着麦香气息和菠菜气息的面条就做好了，颜色翠绿像翡翠，口感细腻如燕窝，既营养滋补又好看诱人，特别都激发孩子的食欲。我又炒了个炸酱面，配上也特别的好吃。我儿子看见后，吃了满满的一大碗。我这个大人才吃了1碗，可想而知儿子是多么的喜欢了，看着孩子这么爱吃，我做着也高兴。
菠菜手擀面就分享到这里了，您喜欢吗？赶紧收藏，回家试试吧，聪明如你，一看就会。您还有哪些补铁的食疗好方法呢？欢迎大家给我留言指导。