“天府之国 美食之都。”——四川 一个美食天堂

四川，简称“川”或“蜀”，位于中国西南腹地，作为中国的巴蜀大地，它有着诸多简称，其中最出名的就是“天府之国”这一美誉，作为天府之国，可以说是各类东西应有尽有，其中不乏包括各种诱惑人的特色美食。

说起四川的美食那实在是让人垂涎欲滴呀，各种麻、辣、鲜、香，唇齿间的诱惑，让人想着就不禁留下来口水，那么有哪些具有特色的美食了。接下来让我们一起去看看。

1.四川火锅

来到四川，必不可少的美食就是四川火锅，在四川这个地界火锅是出了名的，以麻，辣，鲜，香著称，它来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。

火锅

火锅可以说是有人欢喜有人忧呀，欢喜的是吃它的过程的那种酣畅淋漓，忧的是吃完它之后的各种“不良反应”，例如上火、上厕所的痛楚等等，火锅，作为四川美食的代表，可以说其影响力正越来越大，让人越来越喜爱。

2.麻婆豆腐

说起豆腐我相信大家都吃过，可四川的麻婆豆腐你们尝试过吗？

麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”。所以，从此麻婆豆腐就逐渐流传下来了。

这道经典川菜的材料主要有豆腐、牛肉碎(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。这道菜豆益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。可谓是老少皆宜。

麻婆豆腐

3.夫妻肺片

“老板，老板!!”

“啥子事哦？”

“你这鱼香茄子咋没得鱼呢？”

“鱼香茄子本来就没得鱼嘛！”

“没得鱼干嘛叫鱼香茄子呢？”

“那你照这么说你要个夫妻肺片我还要给你放对夫妻哟。”

这一则笑话我相信大多数人都听过，这里面的夫妻肺片又是一道经典川菜。相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。他们所售确实好吃，超乎一切肺片之上。不但精选材料，制作也很精细，使人看见就生好感，加上调味精细，深受人们欢迎，久而久之，人们为区别于其他肺片，便称郭氏夫妇所售肺片为“夫 妻肺片”。

夫妻肺片

这道菜通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。 夫妻肺片，制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。

4.肥肠粉

肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜籽油、干红辣椒花椒等。

肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备"快餐"的特点。使其一直受到四川及全国人民的喜爱。

肥肠粉