美食江湖大会之遇见一座吃货的城市

前言

贯穿上下五千年的历史，纵横960万平方公里的广袤土地，在中华这片神奇的土地上，时光的力量时那么的让人着迷，那种深厚的历史底蕴是那么的让人留恋。尤记得幼时，三三两两的孩童总会聚在一起，以树枝为剑，假石墩为马，呼喝着策马江湖，现在回想起来，那一声声稚嫩的呼喊，不知饱含了多少少年对古时江湖的向往。

那时的我们，渴望着像江湖豪客一样大碗喝酒大块吃肉，渴望着像江湖侠客一样仗剑江湖行侠仗义。嚷嚷着英雄救美十步一杀，然后归隐于小镇之间，静看三千红尘。似乎这样，便是能回到千年之前的中原，静看闲庭落花。

然而时光的力量又是那么无情，不知不觉间，那些怀揣梦想的少年一天 天长 大，那一份份美好的江湖梦想似乎也在社会的喧嚣中蒙上了厚重的阴影，围绕着他们不再是大碗酒肉，刀光剑影，宁静小镇，而是金钱，礼仪，利益，生活的重压让我们几乎不堪重负。

历史的韵味，江湖的侠义

我想或许我是芸芸众生中幸运的少年，一天 天长 大的我并没有让江湖梦消散，我不断的在广袤的中华大地上追寻与行走，希望能找到那个充满生活气息的江湖之地。但不知为何，或许是高速的发展让所有人都措手不及，不管是多么悠久的古城，似乎都充满了令人焦躁的繁忙，很难再追寻到历史的底蕴，江湖的豪迈自由，小镇的悠闲时光，直到有一天在偶然间看到了陈执中的《题 苍梧 部》。“莫讶南方景物疏，为君聊且话 苍梧 。地倾二面城池壮，江迸三流气色麄。”这种豪迈的自信与壮阔的景色让我心中狠狠的悸动了起来，我想，或许在这里，我能找到这曾经的梦想。

几乎是迫不及待的，我背起了背包来到了百越之地—— 梧州 。是古 苍梧 郡、古广信县所在地，是粤语的发源地之一，广府民系发源地，岭南文化发源地之一。有“绿城水都”、“百年商埠”、“世界人工宝石之都之美称。

甫一进入 梧州 ，我便被眼前的一切所深深的吸引，在这里，无论是江湖抑或是生活似乎都不曾被掩埋，反而是在相互交融中迸发出了别样的色彩。要说最让人印象深刻的无疑是 梧州 的骑楼，在国内不少都市中都有着骑楼建筑，但是国内的大多数骑楼都已经被修葺一新，再也找不到历史的韵味。但 梧州的骑楼城中，却保存着完整的骑楼，中西结合式的独特建筑，灰白的墙壁上早已攀满了斑驳的痕迹，微风轻拂而过，在街道间发出轻微的声响，似乎是在呢喃着这里曾经的一切。

在22条原汁原味的骑楼长街间静静的行走，不知为何，却感受到了江湖的气息，忽然想起了在来前看到的 梧州 历史，辛亥革命爆发时期， 梧州 第一批站出来支持革命，在枪林弹雨中追寻着自由。而骑楼，无疑见证了这些豪客的英勇与无畏，行于其间，心中不知为何萦绕上了一些酸涩，或许是因为找到了曾经的少年吧。

生活与追忆

如果说骑楼让我感受到了江湖的侠义，那么流连于 梧州 的小巷间却能真实的体验一把生活的宁静。或许是千年历史的沉淀， 梧州 依旧保留有不少曾经的习惯和建筑，四处可见隐于小巷中的古旧小摊贩，兜售着别处难得一见的各色竹篓与独特的特产，就像隐藏的宝藏一般，熠熠生辉。

红墙灰瓦，古色古香，中西的交融，古今的碰撞，在这里你都可以一一找寻。甚至在小巷间，你还能找到古旧的墨绿信箱，斑驳的公交站牌，三三两两的孩童聚集在一起自由嬉戏，年近迟暮的老者懒洋洋的在躺椅中享受着秋日的暖阳。

在这里，每一个人都在享受着生活，仿佛游离在梦幻与现实之中，没有焦躁和繁忙，有的只是生活与追忆，让一颗颗浮躁的心，都能被渐渐的抚平，慢慢的古井无波。

一座吃货的城市

说江湖，话生活，不管是江湖豪客的大碗酒肉，还是悠闲生活的美满幸福，都离不开美食的诱惑，民以食为天，2200多年的历史痕迹，更是让 梧州 的美食充满了别样的美味。独特的地域文化让这里的一切都充满的市井气息，哪怕是美食也是如此。

在 梧州 ，美食就像是一个个宝藏，需要你自己再小巷间悄然寻找，哪怕是看起来再斑驳的餐馆，或许都隐藏着独具一格的美食。或许因为这样，在 梧州 一条条小巷中，总能被美食的香味所缭绕。

纸包鸡

首先要提起的就是其中的粤北餐馆。略显古旧的店面与浓郁的香味相互交融，让人一走入餐馆之后就被勾起了品尝美食的欲望起来。

其中最让我印象深刻无疑是始于1983年的纸包鸡。在玉扣纸上轻划十字切口，色泽金黄，热气腾腾的鸡块就跃然于眼前。被纸所包裹的香气如同银瓶乍破一般瞬间爆发开来，一瞬间就满溢于你的口鼻之间，在这里，不需要扮演优雅的吃相，你可以肆无忌惮的拿起一大块鸡块送入口中。

香嫩的鸡肉在嚼动间汁水四溢，外酥里嫩的口感不断的冲击着你的味蕾，实在是让人满足到了极点。这就是民间所谓的“玉纸轻挑满堂香”。

加之馥郁馨香的芋头鸭，入口即化，甜嫩Q弹却又香味四溢的葱油鱼。而且无一例外的，这家餐厅的菜品都带点微甜的口感，有的时候是食物本身的甜，有的时候是糖醋，这种甜而不腻，甜咸适中的口感仿佛就让人置身于梦幻之中，细致的美味让人实在是恋恋不舍，情不自禁要在嘴中多嚼几口，实在是舍不得让这样的美味就这样离去。

老伯田螺

如果说牛排，肉类等等精致的美食已经是四处可见，但是中华的美食除了精致烹饪，一些佳肴却是有着别样的质朴做法，但口感却是极佳。而在 梧州 ，你就可以发现一道在别处已是不常见到，却具有别样趣味的美食——老伯田螺。

田螺这道美食在 中国 早已有千年的历史，但我从未见过见将田螺这道美食做成了一个招牌的店家。这个同样隐于市井间的餐馆，让田螺有了多种别样的做法。三三两两的人群坐在小凳间，清脆的吸吮声在小店中此起彼伏，有着一种别样愉快而温馨的节奏，让这道美食仿佛吃出了音乐般的梦幻。

1986年，老伯田螺还是 大树 下的一片绿荫，并没有什么店名，但凭借着品质上乘的田螺，恰到好处的美味，逐渐的吸引了各地的游客。确实盛名之下无虚士，老伯田螺肉质肥美弹嫩，鲜美的汤汁配上肥嫩的螺肉，你可以畅快的一个个嘬着田螺，实在是舒适极了。

牛杂

对于 中国 千年历史的美食传承中，牛肉往往是不可或缺的一道美食。江湖豪客的大碗喝酒大碗吃肉，往往指的就是牛肉，牛肉筋道的口感，与豪迈似乎总是能联系在一起。但除了牛肉，牛杂同样是一道极具诱惑力的美食。

在 梧州 ，有这么一家小店，它面积不大，装修简易，环境一般，但暗藏其间的美食却真正让人流连忘返，恰如宝剑藏于鞘中，锋芒暗蕴，美味异常。它就是航家铺牛杂。是这十几年的老食客记忆中的美味，滑嫩肥美的牛肺、牛肠不断的在口中滑动，美味的汤汁就这样就口中扩散开来，轻咬一口你甚至能感受到它在你口中调皮的弹跳，美味而有趣。

猪红与汤底更是绝配，浓郁的鲜红色彩配上爽口新鲜的汤底，让人一瞬间就被香味所溢满。豆腐泡刚刚吸饱了汤水，平静的汤面下，一串串牛耳、牛筋、牛膀、脆骨等都悄悄地躺着，等待有缘食客的挑选，牛杂飘香四溢，味醇筋道而不油腻，若辅以甜酸咸油多味辣酱，味道更正！更为有趣的是，汤面上会升起一阵阵热雾，恰是冬季的烟雪春季的雨雾，和自己相爱的人面对而作，看着对方的小脸在雾的那边，秀丽无比，仿佛如画。原来，粗犷的美食同样有别样的浪漫啊。

鸭脖王

如果说牛杂的美味是粗中带细，那么 梧州 的鸭脖就是爽口的极致。这里便不得不提起 梧州 的吉之味楚味鸭脖王。这个同样在市井中悄然矗立的店铺将鸭脖做出了别样的美味。重来不曾想过这般斑驳的餐馆竟能坐出这样精致的美味。

它甜辣适中的它精选的是最优质的食材。卤出的美食爽口肥嫩，馥郁馨香，更是将每一份鲜美浸入了骨头之中。品尝完肥嫩的肉质，甚至连骨头都是不可错过的美味，那种深入骨髓的美味，实在是让人爱不释手。

如果不喜欢肉类，这里还有脆嫩的藕片，海带等等供你选择。或许，在这里，斑驳的墙壁是历史的韵味，这种韵味是如此的深入，实在是让人难以忘怀啊。

老友粉

如果尝够了各色的肉类，你还可以在 梧州 找到一种独特的美味——凤姨老友粉。在 梧州 的清晨，你总能听到买卖老友粉的呼喝。

所谓“老友”，便是蒜蓉、豆豉、酸笋和辣椒这四种常见的食材组合在一起产生奇妙的味蕾上的变化。优质的食材，配上饱满爽口的口味，使得凤姨老友粉在 梧州 本地人中有了极高的知名度，粉店内基本都是清一色的女将，煮好的粉闻起来浓香四溢，粉和肉鲜味甘醇，粉汤浓厚，汤汁下肚颇有酣畅淋漓的感觉。

猪脚姜

而最后要提起的就是 梧州 一道特色的美食——猪脚姜。这道别样的佳肴是岭 南特 色的经典美食。这次慕名打卡卖了20多年的阿卿猪脚姜。

制作猪脚姜是老板娘黄成卿三代祖传的手艺，从卿姨爷爷那代起，家人就已经开创了猪脚姜独特的制作手艺。纯手工制作，选用最好原材料，保留传统猪脚姜味道，历经五十多道工序，这正是阿卿猪脚姜远近闻名的原因。

而且让人感到奇异的是，猪脚姜充分展现了什么是真正的人不可貌相，恰如 梧州 的斑驳中隐藏着众多的历史韵味，生活气息，江湖红尘，猪脚姜那看似平常的外观下，隐藏的确实那独具一格的美味。

历经一个月细火慢熬的姜十分入味，入口即化，吃完酸甜爽滑、肥而不腻的猪脚姜浑身顿感温暖，据说猪脚姜拥有开胃提神，养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用，老少皆宜，还是 广东 孕妇最具特色的滋补食品。

结语

千年的文化传承，让时光在这片富饶的土地上镌刻上了太多美好而深厚的韵味，在这里，斑驳不再是破旧的代名词，而是多了一缕缕浓厚的江湖气息与市井味道。生活在这里也不再是一种压力，而是一段别样的享受。如果你想追寻最市井生活的味道，体验大隐隐于市的江湖，那么就来 梧州 吧，相信这里的一切，一定会让人在某个不经意间重拾起那纯真无暇的童年，在美食的享受中尽情感受着这片土地的幸福与深沉。