端午节快到了 这才是粽子的正确煮法 保证香甜软糯又迷人

端午节马上就要到了，又到了吃粽子的时候。虽然现在的生活很便利，只要去超市就能够随时买到速冻的粽子，然而大部分的家庭还是喜欢自己做，全家人聚集在一起，买好新鲜的食材，头碰头的包完，这样更加有节日的气氛。虽然无论大人孩子都很喜欢粽子，但是平时大家去不太常吃，除了包起来麻烦之外，从超市买回来的蒸熟了之后味道也不太好。因此一年当中只有在过节的这几天才会品尝。一说到粽子想到甜甜糯糯的口感，恨不得马上吃到嘴里。但是蒸的过程又很漫长，下面就教给大家能够快速做熟的方法。

到了端午节，前几天家里面的长辈都会到市场上买来粽子叶和新鲜的糯米以及各种食材，北方最常见的就是红枣，红豆这些。而南方则是以咸肉蛋黄为主。虽然粽子看起来很简单，就是拿一片叶子把食材全部装到里面，其实是很需要技巧的。因为粽子外面的那一层叶子，可不是面粉做成的，而是纯粹的植物，有一股特殊的韧性在，不可能随着人的性子把它捏成什么形状都可以。硬邦邦的粽子叶里面放上各种杂粮之后，必须得捏得很结实，才能保证蒸的时候不会散开。好多人觉得容易，实际上包好了往锅里一放就全部散了。

至于包粽子的方法，说起来也是很复杂的，需要经过不断的练习才能够成功，眼看着端午节就要来了，不如趁着这个机会回家去陪陪家人，顺便跟妈妈学一下包粽子的小技巧，这样以后可以随时包来吃，再也不用从外面买了。外面的东西不管看起来多么干净，真正吃到肚子里，却总会有一丝忐忑，毕竟没有亲眼看到他们是用什么材料做好的。而且亲手包好的粽子是不能放在锅里面蒸的，必须要下到锅中去煮才行。这里面有一个诀窍就是通过水煮粽子叶里面的清香才会完全渗透到糯米中。

好多第一次包粽子的人都会面临着一个相当大的难题，就是到底煮到什么时候才算是好了？因为考虑到里面放了那么多的生米，所以总是希望多煮一会，保证完全熟透了。但是这样就会带来另外一个问题，煮的时间太长，外面的叶子都有一点烂掉了，里面的米也因为吸收了太多的水分而变得不好吃，放进嘴巴里面就像是喝粥那样一点也不香甜。要确定粽子最适合的时间，是得根据大小和材料来区分的。不同的粽子有着不一样的煮法，所以不要小看这么一件事，背后隐藏着很多的秘密。

从前的人家里面通常都是用炉灶，是需要烧柴的，因此包好了粽子以后，放到锅里面，要煮很长时间才行。等很久才能闻到那股弥漫出来的香气，通常需要几个小时，因为加热的速度实在是太慢了，很多小孩刚开始很兴奋地等着吃粽子，到了后来又困又累，就在炉火边睡着。这个时候妈妈就会非常慈爱地看着孩子，煮出来以后第一时间把他们叫醒。用柴火做出来的粽子格外好吃，轻轻地咬上一口，被红枣的甜味泡透了的糯米，十分的滑腻爽口。

后来各种各样的厨具都被发明了出来，自从有了高压锅，再也不需要人们围在火炉旁边看着粽子了，只需要定好时间，就可以去做其他的事情，不过也因此少了几分温馨的味道。下面就来看看，正常用高压锅来煮粽子的话，需要怎么做才能最好吃，花费的时间要多少分钟？这样一来大家可以做个参考，以后自己做的时候，根据具体情况进行加减就行。

先把粽子放到锅里面，然后倒上水，水一定要多一些，保证泡过了每一个粽子，这样才能让米充分吸收到粽子叶在煮的过程当中不断散发的香气。等到看到锅盖那里开始冒气了，就把火关小一些，用小火煮上20分钟，然后直接关掉就行。关了以后不需要管它，尽管去做自己的事情，等到那个气压阀落下去了，就代表已经彻底完成可以吃了。热乎乎的粽子带着叶子的香气实在是太美味，尤其在吃到已经熟透的红豆时，更是让人开心。

如果粽子做得太多，一次根本吃不完也不用担心，先把它们留在锅里面，等到水凉透了以后取出来，稍微风干一下，然后装在袋子里放到冰箱的冷藏。随时吃拿出来蒸一下，就像是刚包好的一样新鲜。