炒了30多年的蛋炒饭 原来一直做错了 不用新鲜鸡蛋炒的才好吃

儿子很喜欢吃蛋炒饭，每次家里只剩我们两个人时，他总是建议做蛋炒饭吃。

说起蛋炒饭，大家一定不陌生，吃得最多的肯定是用新鲜鸡蛋炒的。

但是，你知道吗？

其实蛋炒饭还可以有另一种风情，不用新鲜的鸡蛋，而是用咸蛋黄。

每一颗饭粒都被沾染成金黄色，闻起来特别香，吃起来沙沙的，口感非常好，再搭配些西兰花，菌菇，肉丁，颗颗粒粒都是美味，真是太好吃啦！

如果还有其他蔬菜，也可以一起炒。反正蛋炒饭么，爱吃什么就加什么。但是，咸蛋黄千万不能少呀！

儿子很喜欢，说比新鲜鸡蛋的蛋炒饭好吃许多呢，三口两口就吃了2大碗！

因为家里喜欢吃咸蛋黄，所以我买了很多，是真空包装的，平时放冰箱冷冻着，要吃的时候加热蒸熟就可以。你也可以去市场买咸鸭蛋，来剥取蛋黄，一定要试试，真的是超级美味啊！

偷偷告诉你，因为实在太好吃，儿子喜欢，我家经常是特意煮了饭，特地来炒的蛋炒饭，哈哈，平时几乎没有冷饭剩余啦！

材料：米饭2碗，咸蛋黄4个，西兰花，蘑菇，鲜肉，盐，酱油，料酒，淀粉

做法：

1.鲜肉洗净，切小丁。

2.肉丁加盐、料酒和酱油腌制一下。

3.蘑菇、西兰花洗净，切丁；咸蛋黄隔水蒸熟，我冷水上锅，大约10分钟左右，然后取出切碎。

4.锅先加热，放入少许油，加入腌制好的肉丁，迅速划散，至变色，立刻关火，盛起备用。

5.西兰花和蘑菇也稍微炒下，断生，盛起。

6.锅内加油，小火，加入切碎的咸蛋黄，直至慢慢起泡。不要怕，哈哈，这个过程很好玩的。

7.加入米饭，翻炒均匀，至每一颗饭粒都沾上咸蛋黄。

8.加入刚才炒好的西兰花和蘑菇，最后加入肉丁，加盐调味。

成品，它还有一个名字叫黄金蛋炒饭哦，吉祥得很！