在煮制鱼汤时 到底是先放什么比较好 是鱼还是水

在煮制鱼汤时，到底是先放什么比较好，是鱼还是水

在寒风朔朔的冬天，大家一般都喜欢在吃饭的时候来上一碗热热的汤，缓缓的来上一口，就能感觉到被寒冷侵蚀的身体瞬间变得暖和起来了，很幸福。在喝汤的时候，一般人都是选择猪肉牛肉这些肉汤、要不选择的就是羊肉汤，不过选择用鱼肉煮汤的人也是很多的。而且和很多的肉相比较，鱼就不会显得那么油腻，满满脂肪的感觉，而且鱼含有更为丰富的营养物质，不那么容易让人上火，所以鱼是一种很适合煮汤的食材，当然鱼汤煮出来也很好喝。

虽然鱼汤含有丰富的营养，味道也不错，但是有很多人都做不好。就到底是要先放水还是要先放鱼，这个问题相信很多人就不知道。并且很多人都觉得这是一件无所谓的事情，其实并不是，并且还有很多人都一直做错了，导致汤不白不鲜，吃起总是有股腥味，这些就是没有处理好到底是先放鱼，还是水导致了。先放鱼还是先放水这是很影响鱼汤的味道的。一锅好的鱼汤的每一个步骤都是需要好好的研究的，毕竟这是要吃到自己口中的，还是要好好研究一下比较好。现在我们就一起看看到底是先放水好，还是先放鱼好。

一般不是很讲究的人，在煮制鱼的时候都是直接把鱼放进锅里的的，之后再开火、倒水烧制。但是这样做并不好，很容易就使得的鱼皮粘在了锅底上，而且当鱼皮破了之后就会影响到里面鱼肉的口感，这样会使得煮制出来的鱼汤有着一股鱼腥味，一点也不鲜，并不好喝，看起来也不像外面买的鱼汤那样是奶白色的，一点也没有那种奶白色的质感。所以大家在煮制鱼汤的时候还是不要先将鱼放进锅中比较好。

那么大家以后在煮制鱼汤的时候就知道了，不管你是打算在什么时候开火煮汤，都不能先把鱼放进锅中，而是要先加水再将鱼放进锅中。这样能够非常有效的缓解鱼肉在接触锅底时受到的大量热量，不会导致鱼的某一面因受热过多而粘破皮，使得鱼的整体都很完整。这样先放水，就使得受热更加的均匀。再放鱼，这样煮制出来的鱼汤就会散发着一股浓浓的香味了，并且汤汁也会是奶白色的，即使没有喝，也能知道这锅鱼汤是很美味的，很令人很有食欲。

还有要说的就是当大家在煮制鱼汤的时候最好不要将锅盖盖上，这会使得的鱼身上的鱼腥味被锁在锅中，飘散不出来，从而导致煮制出来的鱼汤也有一股鱼腥味，当然等鱼炖的差不多的时候还是可以将锅盖盖上了。希望这个能给大家带来帮助，知道在以后煮制鱼汤的时候先放水，相信大家一定能够煮出更好喝的鱼汤来。要是关于鱼汤的煮制大家还有什么问题，或是煮制时能用到的小妙招，欢迎说出来，大家可以一起讨论一下。