周末全家人欢聚在一起 吃什么不重要 体验享受家的温暖就好了
好久全家人没坐在一起安稳的吃上一顿家庭餐了,上周末的中午终于如愿以偿。
自从孙女报名参加了英语、舞蹈、陶土、画画周末班,全家人就没有机会坐在一起吃顿团圆饭。两天的周末时间,全部陪伴她奔波在学习的路上……
想想这么小的孩子为了自己的前途,为了多掌握生存的技能,她自己不但牺牲了许多可以玩耍的时光,还过于劳累和辛苦 。父母也付出了许多财力、精力和体力。想想我们的小时候,那才是无忧无虑尽享孩童的快乐时光,一家好几个兄弟姐妹有亲情有玩伴,家长根本顾不上孩子,在单位大干社会主义,为全家人每天的吃饭发愁。
街坊邻居的孩子们常常都是聚在一起玩耍的,每个人的快乐童年是相同的,没有人去参加任何学习班,就是在玩捉迷藏、做游戏中度过的。时代在前进,如今她们这一代完全改变了我们的童年概念,也不知让人是该庆幸还是惋惜。
下面与大家简单说说这次的家庭聚餐制作方法吧,本着有荤有素,有稀有干,有蔬菜有水果,营养均衡的想法制作的。主食有大米饭,小米稀粥,零食酥脆花生米,水果云南甜石榴。
【番茄大虾】
鲜虾剪去须子,剪开背部,挑去虾线,洗净控水,备用;锅中放少许植物油,油热后,放入鲜虾翻炒至变色,盛出备用;锅中放少许油,将葱丝姜丝爆香,分别放入番茄酱、生抽、蚝油、白糖混合均匀,放入锅中翻炒均匀;将炒过的大虾倒入锅中,翻炒均匀,加少许盐,调味即可装盘出锅。
【清蒸鲈鱼】
1、鲈鱼处理好后洗净,用厨房纸擦干,两面分别划几刀,用葱姜蒜黄酒把鱼腌上;
2、蒸锅大火烧开后,把鱼入锅中蒸7-8分钟左右,关火后再虚蒸3分钟。(如果鱼稍大要就要多蒸几分钟,火候很重要,时间短了鱼会不熟,时间长了鱼肉会老)
3、把葱姜蒜及汤汁倒掉,这步很重要,鱼的腥味都是在这汤汁里了,倒掉鱼就没那么腥了。将切好的葱丝姜丝摆在鱼的表面,用烧热的热油浇在鱼身上;
4、上桌前再浇上蒸鱼豉油,清蒸鲈鱼就做好了。
【西红柿炖牛腩】
1、将牛腩洗净,切成大块。锅中放入水,把切好的牛腩放入锅中,点火煮开,撇去浮沫;
2、更换高压锅,先把锅中的水烧热,再把焯好的牛腩放入锅中。将调料姜片、葱段和花椒、八角调料盒放锅中。盖上锅盖开锅后计时35分钟;煮牛腩的时候,洗好西红柿,去皮切小块;
3、炒菜锅烧热后,放入植物油,爆香葱花,把西红柿倒入锅中翻炒,分别放入盐、糖、生抽,炒均匀;
4、打开高压锅的锅盖,把煮牛腩的各种调料用筷子捡出去,把牛腩和汤汁一起倒入炒锅中;
5、用砂锅慢炖让西红柿完全融合到牛腩里面去。汤越炖越浓稠,直到自己满意为止。
【白菜炒香菇】
1、香菇提前泡发,切成薄片;
2、白菜洗净控干水分,后斜切成块;
3、热锅放入植物油,爆香葱花,倒入香菇翻炒变软,放少许生抽翻炒均匀;
4、倒入白菜翻炒,撒适量的盐,快速出锅。
【凉拌西兰花】
1、西兰花切小块,洗净。水开后放几滴植物油和少许盐,倒入西兰花,焯熟;
2、控干水分,倒入少许香油和盐,拌均匀,再撒上一些果仁。
【西芹百合】
1、百合去掉黑色部分,掰成小片,洗净沥干;
2、锅中放入适量的清水,烧开后把百合倒入,煮45秒左右捞出,放入凉水中;
3、水再次烧开后把西芹倒入锅中,倒入几滴植物油,煮1分钟后马上捞出,也泡入凉水中;
4、把西芹、百合都控干水分,备用;
5、炒锅烧热后,倒入植物油,把葱花放入爆香后,倒入西芹和百合,撒少许盐,迅速翻炒均匀;
6、一点点水淀粉,芶个薄芡,炒均匀装盘出锅。
【素炒扁豆】
1、扁豆择干净,洗净,切面细丝;
2、热锅凉油,放入葱花,煸出香味,
3、放入扁豆丝煸炒,点入少许清水,继续煸炒,放盐调味,再点一些清水,可以盖锅盖用小火稍焖一下;
4、放入蒜末,扁豆熟后,大火收汤,出锅。
【自制先煮后烤五香花生米】
1、锅中放适量的清水,把花生米倒入,再把准备好的八角、桂皮、香叶、盐、调料盒放入锅中。
2、开大火煮开,再转成小火煮,大约15分钟左右,关火。把花生米和调料放到一个大碗中,用卤水浸泡腌制花生米一个小时。
3、将花生米倒入烤盘上,铺均匀。放入烤箱内,用150度的上下火,烘焙半小时左右,记得不断用筷子去翻翻面,直到烤酥脆。
【新疆葡萄干小米粥】
【云南甜石榴】