9月 遇到这水果别手软 一煮一晒 做成果干 放半年也不坏
婆婆前段时间,带了很多新鲜的枣子来给我们,还没成熟的枣子,口感较硬,甜度也不够,吃了一个星期也没吃完一半。后来就想着,如果能把它们都变成蜜枣就好了,蜜枣放半年都不会坏,可以留着慢慢吃。看了下做蜜枣的视频,还挺简单的就试了试,还真做成功了。吃了20多年的蜜枣,真没想到做法这么简单,煮一煮,晒一晒,几步搞定,甜糯酥香,好吃到停不下来。
9月,吃西瓜吃葡萄,不如吃它,营养极高还便宜,过了秋天就少了!现在正是枣子大量上市的季节,遇到别手软,买上几斤,直接吃,或者晒成果干,都很不错。枣子属于温补类的水果,每天吃上几颗,对身体健康十分有益。做蜜枣,食材非常简单,家里有枣子和白糖就可以了,零添加剂,干净又卫生,吃得放心。现在把详细的做法分享给大家,喜欢吃蜜枣的朋友们赶紧试试吧!
先来准备一些新鲜的枣子,市面上卖的冬枣,或者家里种的枣子都可以做蜜枣。这种没打过农药的枣子,不早点打下来,会被虫子吃光,所以每年都没等熟透就打下来了。
现在来给枣子做个“刮痧”,用叉子把枣皮都刮一遍,这样更容易吸糖,刮完后再用去核器,把枣核去掉。我看到过用小刀和牙签刮枣皮的,也有用吸管去枣核的,我觉得都没有用叉子和去核器方便,三两下就搞定了。
把枣子都放入锅里,倒入适量清水,大火煮开,转中火煮10分钟,捞起再清洗一遍。
锅里倒入1300克清水,加入400克白糖,开大火,煮至白糖融化。
把枣子都放进去,煮开后,再转中火煮40分钟。
这是煮了40分钟后的状态,糖汁开始变浓稠了。
转小火,继续煮8分钟左右,枣子变得透亮就可以了。这个关键时刻,一定要守在旁边看着,小火糊锅哈!
把煮好的枣子,摆在烤架上,放在太阳底下暴晒8个小时以上,口感达到自己的要求就可以了。晒的时候,一定要用一个菜罩之类的,把蜜枣盖起来,不然给苍蝇叮了,会很郁闷的,丢掉舍不得,吃又吃不下。
小贴士:
800克枣子,我放了400克白糖,刚出锅时,枣子还是软绵绵的,尝了一个,甜得我牙疼,等到做成蜜枣后,甜度其实是刚刚好的,喜欢吃甜一点的可以多加50克糖,不喜欢吃甜的,可以减少50克糖,根据家人的口味来做吧!我们这边太阳不大,达不到暴晒的要求,上午也没有太阳,晒了两个下午,湿度还是很大,早上看到下雨了,就放到烤箱里烤了3个小时,晾凉后,尝了下口感正好。但是每个人喜好都不一样,晒的时间仅供参考。我的建议是,先晒后烤,这样做出来的蜜枣真的很好吃。烤蜜枣,建议用100度上下火,烤1个小时后,等到冷却了,尝一个看看,再决定后面还要烤多久。我都是一边烤一边吃,最后只剩这一点了。
9月,遇到这水果别手软,一煮一晒,做成果干,放半年也不坏!这道色泽诱人,软糯香甜的蜜枣,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。
今天的文章就分享到这里了,感谢大家的阅读!每天都会更新精彩的美食内容,感兴趣的朋友们,请动动您的发财手关注下我吧!欢迎多多的点赞、分享,谢谢大家!
以上图文均为本人原创,严禁不良作者盗用、洗稿,侵权必究!