鸡肉和“它们”是绝配 3味食材一起蒸 鲜嫩多汁 家庭聚餐必备

鸡肉和“它们”是绝配，3味食材一起蒸，鲜嫩多汁，家庭聚餐必备。

我们家一年内出去吃饭次数非常少，几乎都是在家自己做，无论是早餐、中餐还是晚餐，因为我们一家子都很喜欢下厨房，展示自己的厨艺，我们家可不止只有小编喜欢呆在厨房哦。不过也有例外，例如生日或者假日的时候，会在饭店吃一次。不过最近这段时间情况特殊，已经好几个月没有在外面吃饭了。

自己在家做饭，有两大好处哦，一是吃的干净卫生、分量足够、符合胃口，而是可以省钱，用同样的钱去选购食材，回来自己做，比在外面吃分量足足多了一大半。所以小编还是建议大家能在家动手做饭。

周末朋友到家里做客、或者是家庭聚餐，这时候一顿可口的家宴就能体现自家的好客和真诚，但是无奈聚餐时，很多朋友都会烦恼到底做什么才适合聚餐？有时候时间紧迫一下子想不到那么多，那小编在这里为你准备一款适合家庭聚会、朋友聚餐的菜式，一大盘有3个口味、3种食材，汤汁清甜、肉质鲜嫩，非常好吃，大家快来试试吧！#4月放肆吃#

鸡鱼鲜

【主要材料】：半只三黄鸡、新鲜皖鱼肉300克、鲜虾12只、干香菇2朵、木耳3-4朵、虫草花1小把、鸡蛋一个、姜2片；

【腌鱼肉调料】：食盐1勺、白砂糖1勺、少许清水、鸡蛋1个（只取蛋白）、淀粉1勺；

【腌鸡肉调料】：食盐1勺、蚝油3勺、生抽1勺、鸡精少许、花生油少许；

【做法】

第一步：首先把所准备的材料全部都准备好，先把鱼肉切成薄片、姜切成丝，放到一旁备用；

第二步：香菇提前泡发，泡发好之后切片备用；

第三步：干虫草花提前用清水泡发，洗干净；

第四步：木耳也是一样提前泡发，泡发好之后切除头部，然后把木耳切成小块；

第五步：把切好的鱼肉片放到大碗中进行腌制，先加入少许的食盐、白砂糖、少许的清水，然后把它们顺时针抓一遍、按摩一遍；

第六步：按摩到鱼肉出现黏液，抓鱼肉片的时候感觉手黏黏的就可以；

第七步：然后往鱼肉里面加入蛋白液，继续搅拌，让蛋白液完全都吸附在鱼肉上；

第八步：然后调一碗淀粉水，1勺淀粉加少许的水，然后加在鱼肉里面，搅拌均匀一旁腌制备用；

第九步：三黄鸡清洗干净之后，看成块；

第十步：然后往里面加入食盐1勺、蚝油3勺、生抽1勺、鸡精少许、花生油少许，均匀地抓一遍腌制，再往里面加入香菇、木耳、虫草花搅拌；

第十一步：然后取一个大盘子把鸡肉均匀地平铺到盘中；

第十二步：准备大锅，烧一锅热水，水沸之后把大盘鸡放进去，大火蒸20分钟；

第十三步：差不多20分钟的时候，我们把准备的鲜虾和鱼肉，均匀地铺在鸡肉上面，鱼肉不要重叠，隔开一点铺，然后虾只要分布在大盘子旁边就好；

第十四步：然后继续盖上盖子，继续焖蒸10分钟，蒸好之后不要太快掀起盖子，关火焖3分钟即可，最后撒上葱花，就可以上桌啦；

一盘完美的“鸡鱼鲜”就做好啦！宴请亲戚朋友，非常有面子，不仅好吃、而且高颜值！这3种食材搭配在一起原来是这么的美味，鱼肉鲜而不腥而且非常的嫩滑；虾肉熟得刚刚好，咬下去Q弹爽口鲜美；鸡肉肉质细嫩却略有嚼头，吸收了虾和鱼的鲜味，越吃越有味。

【温馨提示】

1、腌制鱼肉的顺序，必须是最后才放淀粉水，因为是靠淀粉水来锁住前几个步骤的味道，如果太早放淀粉水，鱼肉会变柴；

2、蒸制的时候，鸡肉要确保蒸熟后才放入鱼肉和虾，鱼肉和虾大概只要蒸5分钟即可，因为鱼肉和虾都是容易熟的肉食，不宜蒸煮太长时间；

大囍的厨房日记，专注家常菜、零食小吃、甜品烘焙的原创作者，图文原创，盗图必究！希望遇见我能让你不负好“食”光，而且每天都“囍”出望外喔！