6.6米大锅蒸海鲜 青岛田横开海喽！300条船打回60万斤海鲜
文/图 半岛记者 李晓哲 梁玉鹏 通讯员 江昊阳
9月1日，由即墨区农业局、田横岛省级旅游度假区主办的“2018中国即墨首届农民丰收节主会场暨第二届田横金秋开海节”正式开幕，打响了“2018中国即墨首届农民丰收节”庆祝活动第一炮。近6万人共同参与的活动现场，让历史悠久的即墨山东头老渔村继祭海节后又一次热闹沸腾了起来。当天最的亮点无疑是6.6米的大锅蒸海鲜，第一网打上来的螃蟹、虾虎让现场千余游客大饱口福。据了解，当天山东头码头共有300多条船出海，第一网打捞海鲜60万斤，船满仓，人繁忙。
千人品尝6.6米大锅蒸海鲜
从市区开车到田横岛省级旅游度假区山东头要一个半小时左右，但这段路程绝对值得，9月1日开海以后大量鲜美无比的当地海鲜上岸，将让食客大饱口福。开海当日，2018中国即墨首届农民丰收节主会场暨第二届田横金秋开海节在山东头举行，现场6.6米的海鲜大蒸锅支起来，霸气十足，让人垂涎，就等锅盖掀起来那一刻。
“为了今天这一次大锅蒸海鲜我们已经提前准备了一个月了，到现场调试设备也已经有1周时间，就为了9月1日开海这一天给大家带来一顿震撼的海鲜盛宴。”这个直径6.6米的大锅是由江某人餐饮管理公司负责人江俊鹏和他的同事完成的，他介绍这口灶是由8个灶口组合而成，8个扇面组成了一个完整的圆形海鲜蒸锅大灶。“国内可能有我们这样类似的海鲜蒸锅，但是我们这个是可以直接加热的蒸锅，一次能蒸2吨海鲜，这次也差不多了。”
记者看到，大锅蒸海鲜准备上锅的海鲜有扇贝、蛤蜊、蛏子等，还有刚刚捕捞上来的螃蟹等紧俏海货。有些海货是直接放在大锅里蒸熟的，而像螃蟹为了保证其口感品质则先在蒸箱里蒸熟再放在大蒸锅上继续蒸。时间一到，锅盖掀开，冒着热气的海鲜立即吸引了围观市民拍照。等锅盖全打开记者才看清楚，这里不仅有海鲜，还有当地的两样特色美食，卷煎和婿糕，其中卷煎类似肉馅儿的花卷，皮儿要薄一些，吃的时候切成段儿，滋味很足；婿糕则是当地丈母娘专门做给女婿吃的一种面食，颇有讲究和看头，市民可以到当地品尝一下。
海鲜开锅，1000多名食客迫不及待，排好队依次领取海鲜品尝，场面颇为壮观。而在大锅海鲜不远的舞台处，整个开海仪式持续进行，精彩轮番登场。
此次“2018中国即墨首届农民丰收节主会场暨第二届田横金秋开海节”共分为“金秋丰收乡村振兴篇”、“ 千年商都文化传承篇”、“田横Online电商助力篇”、“乡村乐途文旅畅游篇”四个篇章。在宣布开海的瞬间，岸上鞭炮齐鸣，锣鼓喧天，近百艘渔船满载希望，扬帆起航，进行休渔期后首次捕捞作业。一支支唯美绝伦的渔家歌舞，一场场底蕴浓厚的文化展演，一网网飘香十里的田横海鲜与渔船交相辉映，宛若一幅极具传统韵味的蓝色画卷，在每个游客心中缓缓地铺展开来。
当天演出的节目中，不少演员都是山东头的居民。刘东山就是其中一位，今年56岁的他曾经出过海，干过小买卖，“以前忙着出海、做生意，现在忙活着演节目，就是想让来到我们山东头的市民游客感受到我们的热情，让鲜美山东头成为大家都知道的品牌。”他当天跟村民一起上台演的就是船工，以前出海是实打实地撒网捕鱼，现在在台上比划也是很带劲，他说为了这次表演他们提前彩排了10多天，合在一起彩排了两三次，其他时间就在家里自己练。“现在生活越来越好了，你看我们村的环境也好了，村里的路从土路到沙子路，再到水泥路、沥青路，是一步步变好，生活也一步步变好，我们就想表演出这种心里的幸福感。”
开海第一鱼拍出1288元高价
仪式现场还举办了开海节海鲜拍卖大会，对“田横开海第一网鱼蟹”进行现场拍卖。经过激烈举牌加价，鸿运当头花馒头拍出了668元，开海第一蟹拍出6只888元的高价,而开海第一鱼则拍出1288元的高价格。当天又恰逢财神节，拍卖现场不少市民游客更是冲着开海、财神节的双彩头频频叫价。
而拍卖出的第一蟹、第一鱼都大有来头。拍卖的6只螃蟹都属于当地的特产马蹄蟹，之所以有这个名号，是因为这种螃蟹背上都有像马蹄踏过留下的痕迹一样。主持人介绍，马蹄蟹不仅产量少，而且味道鲜美，“并且螃蟹有八条腿，昭示八方来财、富甲天下，蒸熟的螃蟹是红壳的，也是鸿运当头的好兆头。”主持人这一吆喝，更是吸引了不少人出价。而第一鱼拍卖的则是两条共重20斤左右的海鲈鱼。海鲈鱼一直是岛城海鲜市场上的贵族，此次赶开海第一网尝鲜，1288元的价格在饕客那里自然不在话下。
当然拍卖环节是为了取个好兆头；而在不远处的市场上，刚捕捞上来的海货价格却能让市民各取所需。
说是市场，其实是在海滩上自发形成的。当天中午正是退潮时间，山东头附近的海较浅，退出了一大片海滩，很多开海回来的渔船考不了岸，就用小船从大船上将刚捕捞上的海货运上岸。渔家为了这一天也做了充足的准备，一般一个家里男劳力出海捕鱼，并把海货一趟趟运上岸，这家的妇女就负责在海滩上卖海货，在石头滩上铺一块布，把自家海货摆开来就是临时摊位。一家又一家的摊位连在一起就成了临时的海鲜市场。“今年船上上的海货挺好的，卖得也很好，我们家的螃蟹都卖完了，虾虎打得多，还有虾和鱼。”黄丽几乎腾不出什么时间来，一直忙着跟前来买海鲜的市民推销、讨价还价。断断续续，她跟记者讲，今年他们村统一了马甲，连收钱的微信二维码都是统一印刷、制牌挂在胸前，方便收钱。
前来购买海货的市民也很踊跃，瞅准了自己心仪的海鲜立即下手，很多人拎着大包小包满载而归。记者看到，海滩上的海鲜真是品种繁多：螃蟹个头很大，40-50元/斤，而小点儿或者尾货的螃蟹则能便宜到15元/斤，不少行家就是来抄这个底的；虾虎一般在15元/斤，活蹦乱跳一看就是刚从海里捕捞上来的；虾有论斤称的，大个头的也可以论个卖，巴掌长的一头虾能卖到30块钱一个；鳗鳞、刀鱼等量不是很多但价格也不是很贵。
当地还有一种特别的鱼叫龙鳞鱼。龙鳞鱼有点像舌头鱼，但身体表面有像龙鳞一样的鱼鳞，据当地人介绍这种鱼口感特别鲜美。这种鱼稀少在市场上的价格也不便宜，在会场附近的集市上记者也见到个别摊贩销售龙鳞鱼，要价在一斤200元左右，一条3斤多的鱼需要六七百块钱。
据度假区统计，开海首日当天山东头码头共有300多条渔船出海，共打捞鱼虾蟹等海鲜60万斤，平均每条船都能有2000斤左右的收获，的确是渔民的丰收节。而开海当天当地吸引游客近6万人次，现场火爆不断持续。“开海后天天就这样，没有说那天逢集哪天休息，天天都逢集。”
采食即墨品牌亮相，开海产业链形成
随着“开海”影响力的进一步增大，配送车随时待命，冷链物流现场包装发货，电商直销的订购量大幅增加。“开海产业链”不仅能让游客过足嘴瘾，也助推了农民增收致富。
今年是国家首个“中国农民丰收节”，而当天山东头也是即墨首届农民丰收节主会场，现场还设置了特色美食街，集中展卖白庙芋头、鳌福茶叶、玫瑰产品、移风黑蒜、小炸鱼等即墨区的特色农产品。当天仪式现场还公布了即墨区将打造地区农产品品牌，并启用“采食即墨”公用品牌。现场公布，获得首批授权使用“采食即墨”公用品牌的单位及品牌名称是：即发绿源蔬菜、鳌福绿茶、白庙芋头、锦云村金口芹菜、玫瑰小镇色瑰食用玫瑰、丰科食用菌、田瑞鸡蛋、正大CP鸡肉制品、天富林绿茶、浩丰结球生菜、北茶老徐红茶、周戈庄海参、瑞草园墨绿牌绿茶。
在活动广场北侧，主办方设置了民俗艺术展示区，对田横面塑、豆面灯、剪纸、茶艺等当地特色工艺、非物质文化遗产进行集中展销，并开设特色体验区，邀请中国非物质文化遗产传承人现场教授指导，让游客们亲身体验墨城千年商都的文化特色，增强旅游代入感的同时，也助推了民俗文化的发展。
而其中，豆面灯又成为市民游客的稀罕物。几位当地的妇女巧手翻飞，一个个豆面灯不一会儿就做成了，并且形态各异，有龙凤呈祥，有可爱的小动物，还有各种花果，“反正都是为了讨个吉利。”现场制作的村民告诉记者，豆面灯用的就是大豆磨成的粉，这也让豆面灯做出来有一种玉色，非常讨喜。豆面灯以前在当地都是在正月十五放花灯的时候做的，各家各户做来祈福，倒上花生油放上灯芯能燃很久；点完灯后，把豆面灯切成条块配萝卜丝等做成炖菜是当地的一道美食，“现在我们这里的游客越来越多，我们就不光正月十五做，平时也做，让外边来的人也能尝尝当地口味。”
除此之外，主办方前期通过对船老大进行电商培训、组织佩戴统一标识、签订诚信经营承诺书等一系列措施推行的船老大助力行动在现场也收效颇丰，保证了节会期间产品交易市场的稳定和便捷。游客纷纷表示：“通过船老大助力行动，我们一看服装和扫码标牌就可以轻松的辨认出田横本地的鲜美海鲜，而且可以扫码进行电商支付，比以前方便多了。”
双节庆，开海节遇上农民丰收节
观看开海节之余，许多游客们还参与了“田横开海一日游”活动，在共享“开海盛况”的同时，体验了3A景区宝湖马术小镇，原力宝国防培训基地、宝华寺、周戈庄祭海祈福老渔村等度假区诸多的优质旅游景点。
据悉，开海节创新性的与农民丰收节相结合，不仅打造了实施乡村振兴战略的一个重要载体，也让现场观众切实感受到了丰收的喜悦。仪式现场除了公布“采食即墨”农产品公用品牌授权单位外，还通过鲜美海鲜售卖、特色农产品展销，农业成果展示、民俗艺术文化展演、电商物流助力等方式，全力助推乡村产业、文化发展，为当地经济增长提供了强有力的辐射带动作用。
即墨区农业局蔬菜科科长修翠波在接受采访时表示，“经国务院批准，将每年农历秋分设立为‘中国农民丰收节’，这是第一个在国家层面专门为农民设立的节日，充分体现了党中央对‘三农’工作的高度重视和对广大农民的深切关怀，也向全社会传递了重农崇农的价值取向。为做好首届农民丰收节，我们农业局及早动手，积极做好节庆的各项筹备工作，制订了切实可行的工作方案，且区政府下发了活动开展通知。”他表示，本次节庆活动主要集中安排在9月1日-10月上旬，采取“1+N”的组织形式，即1个主会场，就是今天的活动现场，N个分会场，即是各特色镇、特色村庄或特色园区等，自9月4日至10月上旬，结合当地农业节庆、民俗等情况陆续开展系列活动。活动按照农民主体、勤俭节约、突出特色的原则，通过特色农产品展销、民俗艺术文化展演等群众喜闻乐见形式，充分展现即墨区农民丰收的喜悦、农业发展的新成就、乡村发展的新面貌，把我区首届农民丰收节办成“丰收的盛会、农民的节日”，真正让农民成为节日的主角，真正做到农民的节日农民乐。
“九月是开海的季节，每年这个时候，田横渔民聚在一起撒下金秋第一网，欢庆‘金秋开海节’。”田横岛省级旅游度假区管委副主任姜佩泉表示， 这是渔民们自己的节日，是对美好生活的向往，也是对丰收的喜悦。为此，田横岛省级旅游度假区秉承庆祝丰收、弘扬文化、振兴乡村的宗旨，深入挖掘乡村民俗文化底蕴，提升海洋文旅品牌知名度，拉长乡村融合发展产业链，举办中国即墨农民丰收节暨第二届田横金秋开海节。本次农民丰收节遇上开海节，双节合一必将碰撞出别样的火花。本次活动共分为“金秋丰收·乡村振兴篇”、“千年商都·文化传承篇”、“田横ONLine·电商助力篇”、“乡村乐途·文化畅游篇”四个篇章，是一项丰收的活动，又是一种海洋文化的传承、更是农民的希望。
■温馨提示
到田横买海货可以这么走
公交路线
青岛市区—617路（辽阳东路站上车，海泉湾站下车）—102路（在终点站下）
自驾路线
青岛市区由青岛东站沿滨海公路-田横岛度假区
青岛市区—青银高速（在丹山特大桥靠左进入青新高速）—青新高速（在城阳南站下高速）—青龙高速（在即墨出口下高速）—鹤山东路—滨海公路—田横岛度假区
即墨市区—鹤山东路—滨海公路—田横岛度假区