一盘馅饼讲述韭菜鸡蛋的“缘分” 简单搭配却鲜味十足 天生一对
一盘馅饼讲述韭菜鸡蛋的“缘分”,简单搭配却鲜味十足,天生一对
很多吃货调侃韭菜和鸡蛋是天生一对的缘分,因为在我们的日常生活中有太多的美食,都是这两种食材搭配而成的。比如我们最常吃的韭菜鸡蛋馅饺子,韭菜鸡蛋馅饼,还有鲜味十足又超级下饭的韭菜炒鸡蛋。这些美味总是让我们吃一次就念念不忘,而且它们的成本很低,在生活中也是最简单最美味的吃法。一盘馅饼讲述韭菜鸡蛋的“缘分”,简单搭配却鲜味十足,天生一对!
其实韭菜鸡蛋馅饼的做法是非常简单的,很多年轻人觉得他复杂,所以不愿意自己做,而是从街上买着吃,但是街上卖的馅饼虽然很美味,可是里面的馅儿却不够足,吃起来不过瘾。自己在家做成本低,便宜又好吃。调馅儿的时候多加这一料,鲜味十足,让你吃到停不下来。
首先我们来和面,准备一大勺面粉,两勺酵母粉,把酵母粉倒入碗中,加入适量的温开水搅拌均匀。让淀粉完全溶解之后稍微放凉用它来和面,把面粉倒入盆中,一边加酵母水,一边用筷子搅拌,搅拌成絮状之后开始用手揉搓。
把盆子周围的面粉往中间聚,一边搓一边用力按压。让面絮可以粘黏在一起,然后揉搓成面团,面团越光滑越好,直到揉搓着面团不沾手就可以了。然后盖上一层保鲜膜,醒发30分钟左右的时间。
醒面的同时我们开始调馅,韭菜洗干净之后切碎放入盆中,然后把粉条煮熟捞出锅,过凉水沥干水分之后把它切碎,和韭菜混合到一起,再炒两个鸡蛋,鸡蛋一定要炒得稍微嫩一些,不要炒太久,鸡蛋炒嫩之后用筷子搅一搅就变碎了。然后倒入韭菜馅儿中,加入食用盐,鸡精,生抽,适量的香油搅拌均匀,最后来两勺蚝油,有了蚝油馅儿料就会变得非常鲜美。
馅料调好之后,面团差不多也发酵好了。然后撒上一些干面粉,把它取出来放在案板上揉搓,面团表面粘的干面粉不掉渣就可以了,把面团搓成长条,切成小块擀成饼。将馅料包进去,像包包子一样把它包好,然后放在案板上轻轻按压。
平底锅中刷油,油烧热之后把饼放入锅中烙制两面金黄,起油花这个时候就可以出锅,用这种方法烙出来的馅儿饼鲜味十足,咬一口满嘴留香。韭菜鸡蛋这样做简直是太美味了,比起西红柿鸡蛋,韭菜和鸡蛋才是最有缘的,简直就是天生一对。