城市文化走笔：兰州的文化符号到底是什么？一碗面一本书一条河

【文化历史】

兰州的文化符号到底是什么？一碗面一本书一条河

兰州兰州是甘肃省的一座省会城市，两山夹一河形成的峡谷，就是兰州城，但能通过一种表象，或者说文化特征记住甘肃的记住兰州的，应该是这个城市的文化符号，文化的根，文化的基因。

有人说，兰州有一碗面，就是牛肉面；兰州有一条河，名叫黄河；兰州有一本书，叫《读者》。

一面一河一书，可以说涵盖了兰州的全面文化符号，兰州的文化符号，可以完全用牛肉面，黄河和《读者》来做注脚。

为什么？因为，说起牛肉面，大家都说是兰州的，说起黄河，大家都知道兰州城被黄河分隔两岸，说起《读者》，大家都知道是从兰州走出去的一本最知名，最具影响力的书。

一碗面一碗牛肉面，从兰州发生开来，向省内各城市各街道不断延伸，向省外各城市各小巷开店，甚至兰州牛肉面都开到了国外，而兰州牛肉面也因味道劲道，面的可口，色香味俱全而独树一帜。

牛肉网的色气是五颜六色，绿的是香菜，青的是葱，红的是辣椒，白的是面，紫红色的是牛肉……从这些色彩里，你就能看到一碗上乘的面条在里面。就面来说，牛肉面可分为粗的、二细的、三细的、细的、毛细的，还有大宽、宽、韭叶等各种规矩的，满足了不同人的要求和口味。

牛肉，可以是普通加肉，碗里随带的牛肉，如果嫌不够，可以再加些肉，或者直接切上些肉，加在碗里，一次让你吃个够。牛肉面的味道，重要的是那个汤。

因此，兰州都叫清汤牛肉面，尤其是早上的牛肉面做早餐，可以多喝汤，少吃面。其他地方的面可能就少了这种感觉和味道，我出差到兰州，就喜欢在兰州选择一家牛肉面饭馆吃一碗地地道道的兰州牛肉面，要是不吃，似乎就少了什么似的，算是到兰州没有去过。

一条河一条黄河，就从兰州穿城而过，也把兰州分隔为两岸，最后才有了上百年的黄河铁桥，把兰州黄河定格在这座桥的历史上，黄河铁桥因黄河而闻名，黄河因铁桥而把整个城给联结为一起。

去过兰州的人，都要看看黄河，不看黄河，就没有那个雄伟的气魄，不看黄河，更不是英雄好汉。

记得我小时候，跟随父亲来兰州，火车快到兰州城了，就能看到黄河，父亲就喊我来看黄河，从火车上看到的黄河， 并不是黄色的。

因此，我就问父亲，黄河怎么不黄呢？父亲给我解释说，这是水土保持工作做得好，水土不流失，就没有沙子和黄土进入黄河，黄河就变清了。

在兰州，从黄河岸边走一走，人就不一样，既有黄河母亲的雕像带来的亲情文化，也有咆哮的黄河带来的那种气势，还有黄河里的羊皮筏子带来的民俗，一个人穿越在黄河岸，既有一种宁静，还有一种开阔，更有一种思绪，就是黄河情，母亲河深。

一本书一本《读者》从兰州这座城市里出版，却发行到了海外，全国各地，大人小孩子，都要看《读者》，也要阅读《读者》，既是《读者》的读者，也是读者的《读者》，影响力非凡，发行量是全国之最，从刚开始的《读者文摘》到《读者》的变化，是一次质的提升，也是转型改革的起点。

《读者》从刚开始的一刊，到乡村版，原创版，校园版，各种版式的书刊，走进了校园，走进了书摊，走进了书房，更走进了我 们每个人的心灵。

我是读着《读者》长大的，而且现在依然是《读者》不离手，从刚开始的书摊上购买，到如今订阅，我的手头离不开的是《读者》，让我感谢的是《读者》，是《读者》让我亲近了这个城市，也认识了这个城市，更记住了这个城市，而且让我的知识更加宽阔，思维更加理性，智力更加提升。

结语一碗面

一条河

一本书

这就是兰州的名片，也是兰州的文化符号，而且是兰州这座城市的核心竞争力，更是文化的基因

一碗面、一条河、一本书，让兰州多了些经济能力，多了些文化记忆，多了包涵，让兰州从黄河之滨，走出大山，飞向世界，走得更高，飞得更远。