凉拌紫甘蓝的做法

凉拌紫甘蓝的做法

凉拌紫甘蓝的做法1

第一步

凉拌紫甘蓝的做法非常简单，大致来说就是将紫甘蓝切丝焯水之后放一些调味料就可以了，这种做法做出来的凉拌紫甘蓝口感非常爽脆。也有人不焯水直接凉拌，这种做法也是可以的。现在我将给大家介绍一下凉拌紫甘蓝的做法。首先要做的是把紫甘蓝切成细丝，如果喜欢粗一些的就切得宽一些也可以。

第二步

锅中放好水，烧开后把紫甘蓝放进去焯一下。

第三步

焯好的紫甘蓝迅速放入冷水中冷却，夏天天气热可以换一下水多泡一会儿，可以提升口感。

第四步

最后捞出紫甘蓝，控水后加入调料，我放的是盐、生抽、白醋、蒜末、橄榄油和辣椒油，不喜欢吃辣的可以不加辣椒，一样很好吃。看一下凉拌紫甘蓝的做法是不是很简单呢，做出来的凉拌紫甘蓝特别清爽可口，能够很好地解除燥热，你学会凉拌紫甘蓝的做法了吗，赶紧试试吧~

凉拌紫甘蓝的做法2

主料:紫甘蓝,100g

辅料:盐,适量;白糖,1汤匙;白醋,1汤匙

凉拌紫甘蓝的做法

1.紫甘蓝剥掉老皮，切丝。

2.把切好的`紫甘蓝盛到干净容器里，撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。

3.取干净小碗，倒入一汤匙白醋，洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。

4.把腌渍的紫甘蓝控净水，调入酸甜汤汁，拌匀即可。 喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油，拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。

5.装盘即可享用。

凉拌紫甘蓝的做法3

做法一：

主料：紫甘蓝小半个，香菜适量。

辅料：盐、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、鸡精少许。

1、紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右；

2、香菜开水洗净，切丝；

3、腌制好的紫甘蓝去多余水份；

4、放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油，蒜汁，鸡精少许；

5、把调料搅拌均匀，装盘即可食用。

做法二：

主料：紫甘蓝150g，豆腐皮50g。

辅料：蒜末、葱末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、盐、油各适量。

1、紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时。

2、豆腐皮洗净，切成丝。

3、紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）。

4、豆腐丝和紫甘蓝收到一起。

5、开火，稍有，把花椒炸香捞出。葱末和干辣椒放到油里，炸香。

6、炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上。

7、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。

做法三：

主料：紫甘蓝

辅料：盐、糖、橄榄油、醋

1、将紫甘蓝切细丝，越细越好，撒上盐腌制一段时间，时间可以长点，因为紫甘蓝口感教硬且有点土青味，用盐腌后会除去青味和软身，口感也会爽脆很多。

2、吃前用清水冲去盐分，过冷开水并挤去水分

3、淋上陈醋撒上白糖拌匀即可。