凉拌花蛤的做法
2021-03-15 09:15:01
凉拌花蛤的做法
花蛤的味道鲜美,肉质鲜嫩,营养价值高。下面,小编为大家分享凉拌花蛤的做法,希望对大家有所帮助!
材料
花甲500克,青柠1个,小红椒3个,红葱头4瓣,香菜3根,白砂糖10克,蒜头3瓣
调料
泰国鱼露100ml,橄榄油20克
步骤
步骤1:花甲买回来先静止1-2小时左右
步骤2: 分别将小红椒、红葱头、蒜头、香菜切成末备用,青柠压榨成汁
步骤3: 将小红椒末、蒜头末、香菜末、红葱头末和白糖一起倒入碗里
步骤4:再加入柠檬汁、鱼露、橄榄油,然后搅拌混合
步骤5: 烧热水,水开后倒入花甲(可以适当加点盐),待花甲壳全开后即停火捞起沥干水份
步骤6:将沥干水份的`花甲装入碟中,然后倒入凉拌汁,稍微腌制下即可食用
成品
小贴士
1、鱼露最好选取泰国的,味道会比较好;
2、凉拌汁的调制,份量可自由调配;
3、煮花甲时时间不宜太长,否则壳与肉会分离,肉质也会变老。
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