豆腐类食物的做法介绍

豆腐类食物的做法介绍

豌豆豆腐

菜谱简介

豌豆的营养价值很高，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的`功能，还有抗癌防癌、防止便秘的作用。

材料

豌豆100克，豆腐1块，油、盐、酱油、淀粉、鸡精适量。

做法

1、豌豆洗净，豆腐切块用水过几遍去豆腥味。

2、起锅热油煸炒豌豆片刻。

3、放豆腐、酱油和少许水焖煮3分钟。

4、放盐和鸡精调味，水淀粉勾芡即可。

番茄豌豆豆腐

材料

西红柿2个，豌豆1两，豆腐3两

做法

1、西红柿去皮切成一厘米的方块，豆腐也切成一厘米的方块。

2、豌豆用水煮熟，豆腐用开水焯一下捞出。

3、锅里放底油，葱花、姜未爆香，放入西红柿翻炒然后放入豌豆和豆腐，加入盐、鸡精，用微火焖，勾芡汁，出勺前淋入少许明油即成。

扁豆豆腐

菜谱简介

豆腐和扁豆同食有清热、去火、明目的作用。

材料

扁豆300克，豆腐1块，油、盐、姜末、淀粉、鸡精适量。

做法

1、扁豆去老筋洗净焯水，豆腐切成小块

2、起锅热油煎豆腐片刻，煸香姜末。

3、放扁豆和2汤勺水焖煮3分钟。

4、扁豆烂熟时放盐和鸡精调味，淀粉勾芡即可。

豌豆烩豆腐

材料

豌豆150克，火腿50克，豆腐200克，熟猪油50克，肉汤、精盐、味精、淀粉、芝麻油各适量。

做法

1、豌豆洗净沥干，火腿切丁。

2、豆腐切方丁，放沸水锅中焯透，捞出沥水。

3、炒锅置火上，加入熟猪油烧热，下豌豆、豆腐丁及火腿丁，加盐、味精炒匀，倒入肉汤，用淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。

特点

色泽红绿白相间，口味鲜香。

爱心便签

此菜富含蛋白质、维生素和微量元素，可强身健体，提高人体免疫力。