豌豆三色鸡丁的做法
2021-05-18 11:55:02
豌豆三色鸡丁的做法
1、鸡胸肉切丁,用生粉,生抽,料酒,如果有蛋清可以用一点,没有也没关系,一点油抓捏均匀。胡萝卜也切成同样大小的丁;
2、热锅冷油(即油到下去,立刻将鸡肉放入滑炒一下略变色即盛出。
3、锅里再加少许油放入胡萝卜丁翻炒,后下豌豆,一点点盐小火略略焖一下下让豌豆跟胡萝卜入入味,然后放入滑好的鸡丁兜匀,可以加少许蚝油,一点糖,最后一点点薄淀粉水勾个玻璃芡汁就出锅。
4、这样炒出来的鸡丁比较嫩,若是换成牛肉粒也是可以的。这个菜很适合上班便当族。
5、小豌豆,小豌豆,就得嫩嫩的才好吃啊,嫩的有丝丝甜味,老的是粉粉的.,嫩的老的吃法不同。
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