烧豆腐的做法
烧豆腐的做法
烧豆腐的做法1烧豆腐做法和步骤
1、老豆腐用开水烫过,可以帮助去除一些异味。然后放入盐,浸泡二个小时,帮助入味。切成0.6厘米左右的厚度。这个厚度也可以根本大家的喜好,自由调整啦。
2、锅内放少许油,把豆腐平铺在锅里。我家用的是WOLL的不粘锅,不放油都不会粘,但是放点油会比较有助于上色。
3、大约三分钟左右(视自家火力而定啦),给豆腐翻个身,二面都煎到哦。我在这儿就右手一用力颤锅,整个就翻过来啦。
4、姜细剁成沫;蒜拍扁后剁碎;红辣剪成圈,留皮去籽;一勺豆瓣酱菜,少许番茄酱,上锅爆香。倒入10ml生抽调味。
5、倒入老豆腐和青蒜,翻炒至青蒜熟便可离火装盘。
6、我家经常做的一道菜,豆腐非常入味,而且北方卤豆腐独有的香味也非常令人馋涎欲滴,让人欲罢不能。
7、小时候我爸常做这道菜,说多吃豆腐品,女孩子会皮肤好,而且多吃豆腐能够补钙长得高,不知道这道菜好吃还是我爸推销本领高强,这菜上桌我往往是吃得最多的一个。
8、怕辣的可以少放点豆瓣酱哦。
烧豆腐的做法2咸香味红烧豆腐
食材准备
豆腐,食盐,鸡精,料酒,生抽,老抽,植物油,白糖,小葱。
方法步骤
1、豆腐切小块,葱切末;
2、起油锅爆香葱花后将葱花捞出,放入豆腐炸至两面金黄;
3、倒入开水与豆腐持平,调入盐、生抽、老抽、料酒,大火烧开转中小火;
4、煮至锅里的汤汁不多时,调入白糖与鸡精,出锅前撒上葱花即可。
烧豆腐的做法31、豆腐切块,配料改刀。平底锅烧热,放上豆腐。煎两面黄出锅。锅中一点儿油,炒香葱姜蒜;
2、放胡萝卜炒半熟。将豆腐回锅,加老抽,生抽 盐,淋一点水,炖至豆腐入味儿。搁一点糖,出锅就可以了。
3、小贴士:煎豆腐,不粘锅最好,没有不粘锅可以稍多下些油,也可以做到的。再不行用饼铛也是可以的。再不行过油炸一下也可以。总之,办法总是有的。
4、一块豆腐,两种烧法,因为米妈口味儿重,喜欢辣椒呀麻椒啊,可大家不喜欢,只好分开来烧,也常常分开来烧,这样也很好呢,总是一菜多吃!
5、曾经跟朋友聊天说到孩子的口味,朋友一再强调,一定要让孩子试着尝试各种味道,尤其是辣椒。她说她家儿子就是因为小时候太注意了,现在一点辣的"都不碰,搞得好多东西都不能吃,麻烦不说,很多美味都没有办法尝到,很遗憾。
6、其实我也见过这样的孩子,一点点儿胡椒都让孩子放弃美味,这怎么可以呢!随着孩子的成长,慢慢的尝试各种味道,孩子也不至于在成年后过份的拒绝某种味道。但是象特麻特辣的菜,还是不能让孩子吃的。
7、回到烧豆腐上来吧,嘿嘿,说远了呢。我给自己做了麻婆豆腐,给家人做了烧豆腐,皆大欢喜嘛!
烧豆腐的做法4主料:
北豆腐-400g
青蒜-4棵
辅料:
蚝油-适量
酱油-适量
食盐-适量
油-适量
水淀粉-适量
做法:
1.主要食材:北豆腐、蒜苗
2.豆腐切2厘米见方的块放入加了食盐的热水中浸泡几分钟
3.青蒜从中间切开
4.切斜段
5.热锅凉油,放入部分蒜白爆出香味。
6.炒出蒜苗香味后放入淡盐水泡过的豆腐小心推炒
7.加入蚝油和少许食盐调味
8.加入酱油调色
9.加入半碗清汤或水。
10.大火烧沸,改小火炖几分钟
11.烧至汤汁减少放入剩余的青蒜
12.炒至青蒜断生后用水淀粉勾芡
13.大火把芡汁収浓裹在食材上关火。
14.成品!
烧豆腐的做法5虾仁烧豆腐的家常做法十分简单,豆腐切成小块,虾仁去掉虾线之后,分别焯烫一下。热油炒香葱花后,放入豆腐和虾仁翻炒,加入调味料,勾薄芡。爱吃辣的话,还可以放少量胡椒粉,大火烧几分钟后便可出锅。虾仁韧且鲜美,豆腐软且清香,简直是绝妙的搭配。色香味俱全,光看色相已经让人垂涎欲滴,食欲大振。
主料
虾仁 100克 北豆腐 半块 青红椒 1/2个 葱花
辅料
盐 1/2小匙 胡椒粉 1/2小匙 清水 淀粉 1小匙
虾仁烧豆腐的做法
1. 准备材料;豆腐切小块,青红椒切碎;
2. 虾仁、豆腐分别过水焯;
3. 锅内倒油,放葱花炒香;
4. 放焯好的豆腐和虾仁翻炒;
5. 依次加胡椒粉、盐、水淀粉;
6. 大火烧5分钟出锅。
烧豆腐的做法6主料
猪肉400克
油豆腐150克
辅料
洋葱60克
生姜15克
芹菜叶10克
食盐3克
食油适量
料酒8毫升
酱油6毫升
大葱1根
八角2粒
青椒50克
桂皮4克
淀粉3克
白糖10克
油豆腐烧肉丸的做法
1.将猪肉剁成肉糜
2.洋葱、芹菜叶、生姜分别剁成碎末
3.将肉糜、洋葱末、姜末、芹菜末混合,依次加入食盐、酱油、料酒、淀粉搅打至上桨
4.取适量肉馅来回滚圆做成乒乓球大小的肉丸,平底锅中热油,把肉丸煎至表面金黄色
5.青椒、油豆腐、大葱、八角、桂皮准备好待用
6.炒锅热油,把葱段、八角、桂皮爆香,然后把油豆腐加入小炒片刻
7.放入肉丸后,加入酱油炒匀
8.加入适量的清水和食盐、白糖
9.焖煮至汤汁收干,最后放上青椒炒至青椒断生即可
10.棒棒哒的家常菜
烧豆腐的做法7番茄烧豆腐面的食材和调料:
番茄三个 老豆腐1/4块 手擀面一人份 毛豆少许 生抽2大匙
一、番茄洗净用小刀去蒂,底部划十字,放入沸水锅中烫一分钟;
二、番茄捞出,用手去皮后切成小块;
三、老豆腐切成小方块,入油锅小火煎至金黄;手擀面煮好捞出沥干备用;
四、煎好的老豆腐、毛豆和番茄一起放入一个锅中,加入生抽和300毫升水小火红烧约10分钟,至番茄全部软烂成泥状关火;
五、面放在最下层,把番茄烧豆腐倒在上面即可
烧豆腐的做法8材料:草鱼、黑木耳、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、姜粉、胡椒粉、小葱、调味品
步骤:
1、将草鱼洗净切块,放入绍酒、花椒、盐和少量生抽,腌制入味。
2、将黑木耳撕成小朵,并用沸水烫熟、沥干备用。
3、将腌制好的鱼块滚上一层干淀粉。
4、锅中热油,将鱼块在平底锅中煎至两面金黄后捞出。
5、锅中再热少许油,爆香尖椒干、姜片和蒜片。
6、将煎好的鱼块、黑木耳放入锅中,加入适量水、生抽、白胡椒粉、糖和盐,用中火煮至汁水基本收干变稠。
7、起锅前撒上一把葱花即可。
烧豆腐的做法9配料:蒜头油,芹菜粒,海鲜酱油,盐,胡椒粉,蘑菇精
做法:
1.豆腐鱼去头,尾,内脏洗干净。
2.整条豆腐鱼不切段用海鲜酱油,盐,胡椒粉,蘑菇精腌制半小时以上。3.平底锅加少许油将豆腐鱼摆在锅里,淋上蒜头油和刚才腌制时的汁液盖上盖子焖煮10分钟撒上芹菜粒即可上碟,如此简单。
4.上碟时找一个大小合适的盘子,将鱼直接滑入盘子即可,不要用锅铲铲,那样鱼会烂掉,不好看。
小贴士:
平底锅不用先加热即可摆上豆腐鱼,这样就没有溅油的情况出现。懒人最喜欢,不用麻烦的去清洗炉灶。
腌制时没有加水哦,是鱼本身洗后带的水分和酱油形成的汁液,注意加汁液时不要加太多,因为鱼本身就很湿了。太多水分做出来也不好吃。
烧豆腐的做法10主料:鲤鱼一条
配料:猪肉末100克、北豆腐、青蒜
调料:盐、料酒、豆瓣酱、酱油、葱末、姜末、蒜末、食用油、花椒面、高汤、水淀粉
烹制方法:
1、将宰杀好的鲤鱼,两面改上花刀,豆腐切成方块焯水备用,清蒜洗净切段;
2、坐锅点火倒入油、至5成热时放入鱼炸至两面上色定型后捞出;
3、锅里留底油,放入肉末、豆瓣酱、料酒炒香,然后下葱姜末炒匀,加适量高汤,放入鱼和豆腐块,烧沸后加盐、酱油转小火烧至汤汁变浓,豆腐入味后用水淀粉勾芡,撒上青蒜段即成。