肉丝炒豆芽的做法介绍
2021-05-21 16:15:01
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肉丝炒豆芽的做法介绍
1、肉切丝,葱切丝,锅热后放少许油。
2、放入肉丝煸至变色,加入葱丝,炒香。
3、加入洗净沥水后的豆芽,加盐,鸡粉,醋适量,翻炒。
4、豆芽断生入味余少许汤汁时关火,起锅装盘。
5、自己发的豆芽炒的时候不怎么出水的,所以俺连欠汁都省掉了。吃的.时候会发现,原来豆芽真的很好吃啊!自家发的和外面卖的比起来,更有嚼头,豆香更浓,配碗小米粥晚餐吃的简单又舒服,咱接着发豆芽去!
6、平时家里吃豆芽的方法,基本就是热炒,凉拌,做汤。不管炒还是拌,想让豆芽更好吃,只要一味调料用对了就准没跑儿,那就是醋!
7、细心的朋友一定发现了,只要用上点醋,豆芽吃起来就会非常脆嫩可口,这是因为醋酸能使豆芽中的蛋白质发生凝固,使豆芽坚挺口感脆嫩,而且醋能去除豆腥味儿,吃起来只余豆香。更主要的其实还有一点,醋能帮助保存豆芽中的营养。豆芽里含有丰富的多种维生素,尤其维生素B1和维生素B2,在烹调过程中,维生素很容易被氧化受到破坏,但它们在酸性环境中损失就会少一些。所以,炒豆芽时咱一定要记得放点醋啊!
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