干煸长豆角的做法

干煸长豆角的做法

长豆角是人们都喜爱的一种蔬菜，其营养价值较高，而且它各种各样的做法都让人们在口感上以及味蕾上都得到很好的享受，所以干煸长豆角也是人们都喜爱的一种做法。下面是小编分享给大家的干煸长豆角的做法，希望对大家有帮助。

干煸长豆角的做法

干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法，也是我们最常用的一种制作方法。原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，加上调味料和辅料之后继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法，是不是垂涎三尺了？干煸的长豆角比较香，一般喜欢喝酒的爸爸们，男盆友们喜欢就着啤酒吃，一口菜一口酒的，风味独特呢。所以，干煸长豆角的做法，学起！

1、锅中倒油，下入葱姜蒜爆香；

2、放入肉馅翻炒至变色；

3、把肉馅盛出备用；

4、洗干净锅，倒入油，下入葱姜蒜爆香，放入长豆角；

5、加入适量盐煸炒至长豆角表皮变皱；

6、加入适量开水，盖上锅盖炖煮汤汁收干；

7、把肉馅倒入，翻炒一会；

8、关火，加入适量鸡精；

9、搅拌均匀，倒出盘子即可。

干煸长豆角的营养价值

长豆角也叫做豇豆。它从很久以前就得到了大家的认可，它既有医用价值，也有食用价值，所以现在都成为了大家喜爱的一道菜。干煸长豆角是长豆角的一种做法，但是这样也不影响长豆角本身就具有的营养价值！

它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍还曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃长豆角还能治疗呕吐、打嗝等不适。常吃长豆角，对小孩也很有帮助哦！用适量的生的长豆角细嚼后咽下，可以起到一定的缓解食积、气胀哦。

干煸长豆角的制作技巧

干煸长豆角要想做得美味，不得不注意一下，悄悄告诉你这些小技巧都能让你的成品加分哦。首先，豆角一定要炸透，不然会影响口味和质地，炸得时候油温不可过高，否则上色过快，里面还没有熟。可以用焯水代替过油，这样更健康。但口味会受到影响。而且豆角一定要煮熟，不然容易中毒，因为吃了生豆角后毒素会对胃肠道有强烈的"刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。

另外，如果不想吃炖出来的长豆角，那就多倒些油干煸，锅中没油干了的话，加少许水，就不会干锅了。

干煸长豆角的适宜人群

别看长豆角这么普通的蔬菜，它也有人限的限制，吃长豆角一定要这前了解一些豆角的适宜人群再放心的食用吧！那么干煸长豆角适宜哪些人吃？不适宜哪些人吃？

首先，是白带较多的妇女，有皮肤瘙痒，患有急性肠炎的人更加适合食用，同时，癌症、食欲不振的人也是适宜食用的。

但是，得注意容易腹胀的人不适宜多吃哦！