简易火腿鸡蛋炒饭：快速美味的2-3人份食谱

民以食为天，吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴火腿鸡蛋炒饭（2 / 3人份）教程，绝对值回票价噢!美食菜谱频道里面更有你意想不到的惊喜!

1黄瓜鸡蛋炒饭

炎炎夏日，下厨可不是件轻松的事，不入厨房不可能，懒人的我，采取的方法是尽量缩短呆在厨房的时间，做个

清爽的炒饭，简单美味，还省时！

黄瓜鸡蛋炒饭

原料：香菇 辣椒 姜 黄瓜 盐

黄瓜鸡蛋炒饭的做法

1.香菇泡发好后，切粒。辣椒切粒，姜切末，黄瓜切块。

2.先把鸡蛋炒好，取出待用。

3.油热后，爆香香菇，取出待用。

4.油热后，放入姜炒香

5.放入辣椒，翻炒一下

6.放入黄瓜

7.放入米饭，翻炒均匀。

8.放入鸡蛋，香菇，加盐调味。

9.出锅。

小贴士

1.黄瓜炒的时间长会失去清鲜味，所以不用炒久。

2.米饭最好用热的，如果是剩饭，先用微波炉转一下。这样可以节省炒的时间。

美食搭配小提示

鸡蛋与消炎片相克:同食会中毒

黄瓜的营养价值

黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。.

2家常鸡蛋炒饭

菜系及功效：家常菜谱

鸡蛋炒饭原料：米饭500克，鸡蛋1个，熟瘦肉、熟火腿、水发海参、虾仁水发冬菇、熟笋、熟胗肝、豌豆、熟鸡脯肉、植物油、淀粉、料酒、葱花、精盐、鸡清汤各适量。

家常鸡蛋炒饭的做法：

(1)将猪肉洗净剁成末，火腿肉水水发海参、鸡胗肝、水发冬菇、熟笋、熟鸡脯肉均切成粒；虾仁加盐并用干淀粉上浆；鸡蛋磕入碗内打散。

(2)炒锅注油烧至五成热，放入虾仁滑熟，倒入海参丁、鸡脯丁、火腿丁、鸡胗肝丁、冬菇丁、熟笋丁、肉丁、豌豆略炒几下，再加入料酒、精盐、鸡清汤烧沸，翻匀倒入碗内，即成什锦浇头。

(3)炒锅注油烧至六成热，倒入鸡蛋液炒散，再倒入米饭炒匀，加入一半什锦浇头翻炒均匀盛出，再将剩余的什锦浇头盖在蛋炒饭上即可食用。

美食搭配小提示

鸡蛋与菠菜相宜:含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，常吃可预防贫血

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜.

3鸡蛋炒饭

材料

鸡蛋两只

葱花少许

紫葡萄干

隔夜剩下的白米饭

做法

1、热锅冷油，倒入经搅拌的蛋液，端锅将蛋液铺平

2、待蛋液干，锅铲将鸡蛋皮捣碎，盛装备用

3、备好葱花，以及洗净的葡萄干儿， 和散开的冰冻隔夜白米饭

4、锅内入一丁点橄榄油，倒入米饭，翻炒米饭

5、米饭炒散炒热，加入鸡蛋皮碎和葡萄干一起炒

6、待以上三样炒匀之后，加少许食用盐，和葱花

4鸡蛋炒饭

这道美食源自粤式炒饭，所用材料多种多样，搭配任何时令蔬菜都行，烹调容易，广受欢迎。此道菜肴富含维生素A、B族，以及叶酸、铁、硒、锌。

材料

长米如印度香米280克，盐适量，菜油3汤匙，中等大小鸡蛋4个，去皮加拿大腌熏猪肉（培根）片225克，中等大小胡萝卜3根，大葱8根，大蒜2瓣，冷冻嫩豌豆175克，豆芽200克，去壳熟虾仁250克，酱油4汤匙，日本清酒或无甜味雪利酒4汤匙，味醂4汤匙或蜂蜜1茶匙，麻油2汤匙

做法

1.烧开一壶水。米加少许盐放进煮锅，加开水700毫升、菜油一茶匙，煮沸后减小火力，加盖煨10—15分钟。

2.煮饭同时，在中式铁锅或大煎锅里加热一汤匙菜油。鸡蛋打好后倒入锅中，轻轻摇动锅子，把蛋液煎成薄蛋饼。中火煎至凝固，起锅盛入盘中冷却。

3.腌熏猪肉切去多余的肥肉，切丝。将剩下的油倒进锅子，用中火将腌熏猪肉煎脆。

4.胡萝卜去皮切丁，加入腌熏猪肉中，小火轻炒。大葱切去枯叶洗净，切成圆片，加入锅中。大蒜去皮拍碎，与嫩豌豆一起倒进腌熏猪肉中拌匀。

5.豆芽洗净沥干，加入锅中，转大火炒一分钟，加入虾仁。

6.将一半炒好的配菜放入另一个锅子。用两个锅子可以确保材料在拌炒过程中，快速平均受热。米饭弄松，蛋饼切丝，平均分到两个锅子中。

7.每个锅中各加入一半酱油、清酒或雪利酒、味醂或蜂蜜，以及麻油。拌匀后以旺火炒5分钟，至汁液烧干，立即上桌。

5鸡蛋炒饭

材料

鸡蛋，米饭，油，盐

做法

1.把鸡蛋打散在米饭里~

2.放少许盐，一起搅拌均匀，让蛋液渗透在米饭里.

3.少许油，把米饭和蛋液的混合体均匀摊入锅里，中火翻炒~

4.待炒到鸡蛋抱着米粒开始在锅里跳舞了，这时的鸡蛋已经和米饭完全融到一起了，就可以出锅了~

小诀窍:

注意:一定要用隔夜米饭.