鱼香茄子：滑嫩甜鲜的营养入味 老少皆宜的家常美食

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相信在家常菜的行列，每个人都有心目中的独一无二，有可能那是家乡的味道，有可能那是妈妈的味道，也有可能那是媳妇的味道。

虽然味道多种千样，但这些口味却都是自己最熟悉、最认同的。

而笔者心目中的独一无二，其实只是一道传统无味的素菜，它朴实无华，虽然看似平平，但做出来的美味确是让人流连忘返。

对于这道美味来说，笔者相信也应该是很多人的最爱，而对于它的菜名，它就是最下饭，烹饪难度相对简单的鱼香茄子。

这款美味应该是家常菜中最受欢迎的菜式之一，别看它其貌不扬，想把它做的甜鲜可口，那也不是随随便便就能达成的。

如果你对这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看关于它的简单烹饪方法吧，还望喜欢。

【美食名称】：鱼香茄子。

【准备原料】：长茄子2根，菜椒一个，六分瘦四分肥的瘦肉70克，胡萝卜半根，葱姜蒜末少许。

【辅料准备】：蚝油，陈醋，白糖，生抽，老抽，淀粉即可。

第一步：首先我们把茄子去掉头尾，先切成5cm左右的长段，然后对半切开之后切成一公分宽度的小条，具体长条的形状可以按照自己的喜好处理；青椒和胡萝卜分别切丝备用。

第二步：准备一个大一点的盆，把切好的茄条放入其中，加入小半勺盐均匀翻拌，腌制出水十分钟；随后洗干净双手，把茄子控干水分，装盘备用。

第三步：准备一个小碗，在碗中依次加入一勺陈醋，一勺蚝油，半勺生抽，半勺老抽，一勺白糖，35ml的清水，用筷子不停搅拌一分钟。

第四步：锅中准备少许的油，五成油温倒入控水的茄条，大火翻炒三分钟盛出备用。

第五步：无需洗锅，把葱姜蒜末倒入锅中，大火炒香。

第六步：之后先把肉末倒入锅中，大火翻炒至断生之后，倒入炒过的茄条，继续翻炒一分钟。

第七步：之后把准备好的鱼香汁倒入锅中，适当翻拌之后，用大火煮沸，然后盖上盖，小火焖煮3分钟；最后把准备好的青椒丝和胡萝卜丝一并倒入锅中，大火翻炒两分钟左右就可以出锅品尝了。如果喜欢葱花的味道，也可以在出锅之后，在鱼香茄子的表面撒些葱花增香。

相对今天这款美食来说，应该是很多人都非常喜欢吃的下饭美味，如果您对这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。笔者相信您的家人也会非常爱吃哦。

那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。