小薇美食教程:学做酸辣可口的泡椒凤爪 轻松家庭制作方法大揭秘!
欢迎来到小薇的美食教室!在本期节目中,小薇将向大家介绍一道美味的家常菜——酸辣可口的泡椒凤爪,并分享家庭制作的详细步骤。泡椒凤爪是一道色香味俱全的经典小吃,口感鲜嫩,麻辣酸爽,绝对让你欲罢不能。在教学视频中,小薇将亲自示范选择优质凤爪和泡椒的技巧,让大家轻松掌握制作方法。此外,小薇还会分享一些独家调料和烹饪技巧,保证让大家在家也可以做出地道的美食。无论是作为下酒菜还是下午茶的点心,这道泡椒凤爪都会成为你的全家人的钟爱之选。快来跟随小薇学习如何制作这道美味的酸辣泡椒凤爪吧!
很多时候突然就是想吃一些酸辣的小零食,但是家里也是没有,哪怕还有其他的好吃的,你就会瞬间觉得索然无味,那么我今天就教你们制作一些泡椒凤爪,我也是非常的喜欢吃,自从上次在新闻里看到制作泡椒的做法,我就不敢在外面买了,所以我就选择自己上手,其实也不是非常的难,你只要稍微动一动手,就可以吃到很好吃的泡椒凤爪了。
食材清单:鸡爪五百克、泡椒一大包、蒜薹一小把、八角两个、香叶四片、花椒十五颗、桂皮两块、大葱三克、生姜四克、小米椒五克、鸡粉一勺半、冰糖八颗、白酒一勺、香醋适量。第一步、我们在做泡椒凤爪的时候,一定要选择新鲜一点的鸡爪,还有就是大小差不多一致的,最好买回来之后,先将鸡爪洗净血水,然后用剪刀剪去指甲,然后再用一个个将爪子斩成三节。
第二步、准备好等一下煮鸡的配料:配料有八角,香叶,桂皮,然后再将香葱洗干净,挽成一个小节,生姜去皮切成块状,爱吃辣的朋友们可以用一些小米椒切成小块,然后再锅中倒入温水,将水煮开,再加入准备好所有的香料,放在锅中,加入一勺料酒,稍微煮一下,煮开时再加入刚刚切好的鸡爪放进去,大约煮十几分钟,喜欢脆一点的朋友们,煮的时间就短一点,如果喜欢软软的就把鸡爪煮长一点,
如果感觉光放鸡爪太单调的话,那么就放一些嫩一点的蒜薹,蒜薹洗干净之后放在,阳台上晾一晾,其实芹菜,胡萝卜也都是可以的,我们再将煮好的鸡爪立马放入准备好的凉白开,里面放入提前在准备好的冰块,这样的口感才会更加的好脆的,大概冰冻十来分钟左右,那么我们在这十几分钟就来制作泡的水。第三步、我们首先准备一个大一点的容器,放入适量的凉白开,冰糖,鸡粉白醋,泡椒,还有泡椒水,盐一勺半,
高粱酒,白酒也是可以的,这个比例是我买的泡椒水不是特别的闲咸,所以泡椒水放的比较多一点的醋,可以先尝一下,水的酸度在适量的加入盐不需要太多,因为本身就有盐度,所以特别喜欢辣的已经提味儿的,以前泡菜里很少放鸡粉的,我在这里是为了提鲜,然后才会放一点的鸡粉还有少量的冰糖进行调味,不需要太多,七八颗就可以了,所有的东西放好之后就用筷子搅拌一下,
自己也可以尝一下味道,缺什么的时候,最后再补上,最后呢,再放入切好的小米椒放在准备好的泡浇水里去,加入一个提前准备好的无油无水的玻璃罐子里去,加入切好的蒜苔,再丢进两个八角,最后倒入沥干水的鸡爪,封闭好大概三天左右就可以试试味道了,如果你觉得入味了,那么就可以开吃了,
因为我的瓶子没有太大,所以,也没有放在冰箱里直接保存,这几天下午我准备了一些水果和小零食,因为我真心不喜欢上次在新闻里爆出的泡脚凤爪,因为感觉那个画面,做的太脏了,所以我是坚决不喜欢在外面买的,只要能动手做的我都会在家制作起来。