探秘美味：虾的多种油炸做法大公开

虾是一种美味的海鲜食材，在烹饪过程中油炸是一种常见的做法。要做出香脆美味的油炸虾，首先需要将虾去壳去头，并在表面轻轻划上几刀，然后用盐和胡椒粉腌制片刻。接着将虾裹上一层薄薄的面粉或玉米淀粉，确保虾的表面干燥。将油烧热至一定温度，然后将虾逐个放入锅中，炸至金黄酥脆即可。此外，还可以根据个人口味添加一些调味料，如花椒粉、孜然粉等，提升风味。油炸虾不仅口感鲜美，还能保持虾肉的鲜嫩。

虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化。美味的油炸虾应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享虾油炸的不同做法。

虾油炸的做法【1】

材料

河虾、植物油、精盐、黑胡椒、料酒

做法

1、河虾择洗干净，撒少许精盐，加适量料酒，拌匀腌10分钟左右。

2、锅里多倒入些油，油6成热时倒入河虾炸至颜色金黄，捞出稍凉。

3、锅里油再次烧热，倒入炸好的河虾复炸后捞出，洒上黑胡椒末即成。

小诀窍

炸过后再次用热油复炸，河虾表皮才可以更酥脆。

虾油炸的做法【2】

材料

虾仁，蛋2个，生抽少许，酒少许，黑胡椒适量，面粉

做法

1.把虾仁弄干净，用少许生抽和酒腌一会儿!

2.把两个蛋打匀，腌好的虾放入搅拌好!

3.面粉里洒入适量黑胡椒!

4.搅拌好的虾倒入面粉，再搅拌，让每只虾都能沾满面粉!

5.锅热油，虾入锅炸至金黄，捞出即可!

小诀窍

那虾非常好吃，我一边炸的时候就一边偷吃了几个，香啊!在边上挤一条芥茉，洒点日本酱油，是我喜欢的吃法!

虾油炸的做法【3】

材料

对虾，淀粉，鸡蛋，面包糠，泰式甜辣酱

做法

1、将虾去头去壳，留尾，背部和腹部均划上2刀，为了腌制入味并防止虾卷曲;

2、盐、鸡精、料酒少许、黑胡椒，放入虾仁中，腌制15分钟左右;

3、准备3个小碗、淀粉、鸡蛋、面包糠;

4、热锅，倒油，中火，用筷子放入锅中，若周围起小泡泡，转为小火;

5、将腌制好的虾，依次裹上淀粉、蛋液、面包糠，放入锅中炸，待凉再炸一边，会更加酥香!

虾油炸的做法【4】

材料

大虾15只

面粉适量

鸡蛋1个

面包糠适量

盐1小匙

料酒1小匙

白胡椒粉少许

圆白菜丝、蛋黄酱各少许

做法

1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。

2、接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。

3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

4、将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠。

5、最后丢到油锅里炸至金黄色，捞出。

6、摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。

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