普洱茶真的只属于黑茶吗？一篇文章带给你新的看见

说起普洱茶，大家会不假思索的想到云南这个美丽的地方，云南出普洱，这是毋庸置疑的。更因其独特的品质以及多种保健功效，为大家所熟知，我们都知道茶分六大类，那么普洱茶属于六大类茶的哪种类型呢？

首先我们不能单纯地把它分到黑茶种类里，因为普洱茶按其加工工艺及品质特征，还分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。

什么是普洱生茶？

普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠）的统称。

普洱熟茶呢？

普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。

通过以上两个定义来看两种茶的区别是普洱熟茶比普洱生茶多了一道"发酵、渥堆” 工序，必然导致了外观、口感、汤色、叶底有明显的不同。

普洱生茶外观颜色是墨绿色，香味清香；普洱熟茶外观颜色是深褐色，香味熟香、樟香。

普洱生茶口感苦涩、回甘、生津、唇齿之间留有清香；普洱熟茶口感甘甜、滑厚、细柔。

普洱生茶汤色是桔黄色、浅红色、晶莹透亮；普洱熟茶汤色是褐红色、暗栗色、红浓剔透。

普洱生茶叶底是淡青色或栗色充满鲜活性；普洱熟茶叶底是暗栗或黑色，没有鲜活性。

因有这么多的不同，所以不能单纯地把普洱茶划分在黑茶里，我们可以把普洱熟茶划分在黑茶里没有问题，那么普洱生茶呢？看它的特质绝对不属于黑茶了，至于如何划分，有人说是未发酵应该归在绿茶里，也有人持反对的声音，由于生普的特性，普洱茶生茶不能属于绿茶，这就是仁者见仁智者见智了。