煮鸡蛋用冷水还是热水？需要煮多久？看完文章或许会明白

在生活中有很多的人早餐会吃一个水煮蛋，因为它的营养成分是比较多的，而且还能够补充人们一天所需要的蛋白质。而且有的人在早上时间比较短，而水煮蛋的烹饪方式是比较简单的，但是看似简单，其实里面也是有很多奥秘的，想要煮出一颗完美的水煮蛋，人们也在研究一件事情，那就是在煮鸡蛋的时候是用冷水还是用热水呢？需要煮多久，今天我们一起来讨论一下。

煮鸡蛋用冷水还是热水？需要煮多久？看完文章或许会明白

煮鸡蛋用冷水还是热水？

如果说用热水煮的话，水可以在短时间内沸腾整个鸡蛋煮熟的时间也会比较短，但是大部分的人都不会用热水去煮，因为冷水煮蛋能够避免鸡蛋壳破裂，因为如果用冷水煮蛋的话，就不会存在在煮鸡蛋的过程中，是蛋壳破裂，蛋壳破裂补光让它的外观受到影响，而且还会使蛋白的质感变得非常差。

煮鸡蛋多长时间最为合适？

煮蛋的时间不能过短，如果过短的话蛋黄是不会凝固的，大多一般煮到6分钟的时候蛋黄开始凝固，而一般建议大家煮的时间要达到8分钟，因为这样才能够保证杀死鸡蛋中存在的沙门氏菌。

而加热对于鸡蛋的营养是影响非常小的，而且蛋白质和矿物质等营养成分不会因为多煮几分钟就会流失掉，而从口感的角度出发，可能有的人觉得煮的越熟的鸡蛋口感会越好，还有的人喜欢吃那种溏心的鸡蛋。也就是蛋黄没有完全凝固的那种，其实这也是根据个人口感来定的。

如何才能煮鸡蛋不破呢？

上面也写到了用冷水煮鸡蛋，可以避免鸡蛋壳破裂，但是即使有人用冷水煮也是会出现破裂的现象，其实想要避免这种现象，可以在鸡蛋放入水中的时候，或者牙签插一个小豆在大的那头插，它能够帮助鸡蛋排气，这样也就不会被容易煮破了。