长期储存白茶 选择散茶还是饼茶?看完这篇文章 告别纠结
散茶自然鲜香
饼茶更加纯熟
长期存茶
各有千秋的散茶和饼茶
到底要怎么选择?
文 | 小白
01
早上起床看到好友发来的消息,太姥山已经过了采摘茶叶的季节,也不采夏茶,小白你是不是天天在家睡觉呢?
小白才没有呢。这两天打算趁着天气好,打算压一批茶饼,大家可以期待一下是什么?
制作饼茶可是个技术活。称重,蒸软,包揉,再放到压制机去压制定型。
散茶和饼茶这对同胞兄弟,可是让很多想存茶的茶友们纠结不已。
喜欢饼茶,但碍于撬茶技术不过关,又想放弃饼茶。
喜欢散茶,但奈何家里的仓储空间有限,想多存些茶也没办法。
所以就有茶友问过小白,长期储存白茶,散茶和饼茶有没有什么区别,是散茶更好还是饼茶更好?
哪种茶比较好?小白也和茶友们一样纠结,在小白心中两种茶各有特色,说不出到底哪一款茶更适合长期储存。
小白还是和茶友们聊聊散茶和饼茶的区别,茶友们视自己的情况再选择储存哪一款吧。
02
散茶,在白茶制作完成后,依旧保留着最原始的状态。
像白茶寿眉,茶梗比较长,叶片也较宽厚,整体给人的感觉就是粗犷,很自然的状态。
而饼茶,是在散茶的基础上,先将散茶称好重量,再放进袋子里,蒸软,包揉,放进压饼的机器内定型,经过一系列压饼工艺后,制成茶饼的模样。
相较于散茶自然,体积蓬松的状态,饼茶显得更加小巧,规整。
有茶友会问,好端端的散茶,为什么还要费劲去压饼呢?
这主要是因为散茶的体积较蓬松,像小白家制茶,每年一到春秋两季的采茶季节,会采摘生产很多的新茶,如果全部都是散茶的话,仓储空间的压力会大很多。
将散茶制成饼茶能够在不破坏白茶的基础上,减少存茶的库存压力。这可是一举两得的好事呢。
在包装运输上,饼茶也比散茶来得方便。
比如,同样十斤的寿眉,散茶的话就是一箩筐,而制成饼茶后,则是小小的一饼。
运输路途中,颠簸的路途,散茶的梗叶容易分离,叶片也容易被折断,在运输过程中必须更加小心,不然损耗率极高。
一旦出现碎茶,小白可就算是自砸招牌了,这种情况当然要杜绝了,另一方面,碎茶也影响茶友们的喝茶体验,不管是滋味还是茶汤都会有影响。
相反的,经过一番压制定型后的饼茶,在包装和运输上,就尤其让人放心了。
03
除了外形和工艺上的区别,其实散茶和饼茶在香气滋味上也别具一格。
散茶的香气更加鲜爽,内含的芳香物质保留更加充分,香型也是变化多端的。
初闻干茶香,是带着浓郁的毫香,淡淡的草药香,像夏天里端着一碗凉茶,散发出来阵阵清新自然的香气,又好像在池塘边,空气中夹杂着淡淡芦苇香气,再仔细一闻,似乎还有一缕花香。
而饼茶的香气比起散茶的清纯、质朴,增添了一分的甜润,也更加的成熟,沉稳。
前几天,老白刚撬的白露寿眉饼,花香中带着果香,微微有着麦香。甜蜜的气味直接传递到鼻尖。
原料好,工艺好,保存好的白茶寿眉,还能散发出令人惊喜的枣香。
在茶汤滋味上,散茶更为爽口,清新,淡雅,就像清澈的溪水一般灵动。
像小白刚喝过的2020高级白牡丹,汤水便很稠滑,莹润柔和,花香悠长,汤水顺着喉咙滑下去,整个舌面和口腔还萦绕着花香,清甜爽口。
而饼茶的汤感,则更加醇厚,浓稠。这是压饼时,茶叶中富含的果胶物质,带来的滋味体验,是散茶所不拥有的口感。
饼茶的茶汤有着浓厚的浆感,喝在口中,就像在品尝果冻布丁,是带着香甜的滋味。
04
在长期储存白茶中,面对各有千秋的散茶和饼茶,该如何选择?
首先,从储存的目的来说。
如果购买白茶,是用来自己喝的,那就根据自己的口味喜好来选择。
喜欢清爽的滋味,就选择散茶。若是喜欢甘醇的口感,那饼茶是再合适不过了。
散茶和饼茶本身并没有优劣之分,不管茶圈有着怎样的说法,自己花钱买回来的茶,当然是自己喜欢喝最重要了。
其次,从仓储空间来考虑。
买回来的白茶并不是随便一丢就可以让它得到很好的储存。
白茶的储存环境一定要满足干燥,避光,阴凉,无异味,这几个条件缺一不可。
散茶体积较为蓬松,这可是给喜爱散茶,但储存空间又有限的茶友带来不少麻烦,所以存茶前一定要考虑好仓储空间。
像老白是专门准备了一间房间来储存白茶,空间足够大,所以散茶和饼茶尽情储存。
如果茶友家的仓储空间也足够大,那小白是建议散茶和饼茶搭配储存。
若是存茶空间有限,那可以考虑占空间较小,规整圆润的饼茶。
05
白茶的储存中,散茶和饼茶各有千秋。
面对品质同样好的散茶和饼茶,茶友们会陷入纠结,小白也是理解的,因为小白面对仓库选择喝散茶还是饼茶上,也是经常陷入两难。
但收藏白茶,就像收藏字画、珠宝、瓷器等等,应该是自己喜欢最重要。
在仓储空间充裕下,小白建议茶友们散茶和饼茶搭配储存。
但不管是存散茶还是饼茶,一定要先确保白茶的品质。
品质好的白茶在加上妥当的储存,风味才能淋漓尽致体现出来。
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