开学第一天的晚餐 20分钟搞定4个菜 美味可口 孩子爱吃

今天虽然是周日，却开学第一天，明天又要上学，所以不能按平日的老规矩- -在外面吃饭，只有买菜在家做饭了。暑期两个月都在家里吃饭，今天中午在学校吃，多少会想念家里的饭菜。所以不能马虎，还是要准备些女儿爱吃的菜。买什么呢？脑海瞬间闪过女儿爱吃的菜：香辣花甲、清炒土豆丝、青椒肉丝、黄瓜玉米肠，好吧，就这些吧。4个菜，20分钟搞定，都是女儿爱吃的。

青椒肉丝

青椒肉丝是一道大家经常吃的、口味香辣、爽口开胃的家常菜，非常下饭。

食材：青椒5-6个，猪瘦肉150克，蒜姜适量，干辣椒若干（不吃辣可以不加）。食用油、盐、生抽、淀粉、料酒、白糖等适量。

做法：1、把瘦肉冲洗干净顺着纹理切丝，将肉丝装入小碗，分别加入少许盐、料酒、生抽、淀粉、清水拌匀并朝一个方向搅上劲，再淋点食用油接着搅拌均匀即可（这样做，肉很嫩而且很入味）。青椒切丝，姜蒜切末。

2、锅烧热加食用油大火翻炒青椒，加入少许盐调味，盛入盘中备用。

3、锅中倒入稍多点食用油，爆香姜蒜末，倒入腌制好的肉丝大火迅速翻炒均匀，倒入青椒和肉丝一起炒匀。

4、加点生抽、白糖翻炒均匀即可起锅装盘。

香辣花甲

花甲是一种营养价值非常丰富的食物，本身属于高蛋白食物，它含有多种微量元素、铁离子和钙离子。

食材：花甲500克，大葱1根，蒜末少许，生姜末少许，香辣酱1小勺，生抽1小勺，盐1小勺半，玉米淀粉1勺，料酒1勺，食用油适量。

做法：1、想要吃到鲜美无比的花甲肉，去除花甲肉里的沙子，是最关键的操作。就此我教大家花甲吐沙的诀窍，把花甲倒入一个大盆里，加入淹没过花甲的自来水，加入一小勺盐，再倒入几滴食用油，静置时间为1个小时，甚至更长的时间。

2、接着是将花甲搓洗三遍，放入锅里，倒入淹没过清水，盖上锅盖，用大火烧开后，再煮1分钟，捞出放入冷水中，这也是清洗花甲沙子的方法，再次把花甲清洗一下，捞出放入菜筐里，滤干水分，备用。

3、热锅倒入适量油，放入生姜末、蒜末 ，放入一小勺香辣酱，爆香，放入花甲，翻炒均匀，再倒入一碗清水，放入一小勺料酒和生抽，及少许的盐，建议不要加鸡精，因为花甲肉已经很有鲜味，加入鸡精会影响花甲肉的味道。酱汁烧开后，放入切好的大葱翻炒均匀，盖上锅盖，煮个1分钟，用水淀粉勾个芡， 翻炒均匀，快速出锅装盘撒上葱花即可。香辣花甲就这样简单，肉质鲜美无比，比禽肉好吃多了。

清炒土豆丝

清炒土豆丝是快手菜，土豆中含有粗纤维、维生素等，口感清爽不油腻，深受男女老少的喜爱。

食材：土豆2个，蒜头2瓣，葱、食用油、盐、生抽、胡椒粉等适量。

做法：1、土豆去皮洗净，切丝用盐水浸泡10分钟左右备用。

2、锅烧油温七成热，倒入切好的蒜末爆香。

3、接着倒入土豆丝翻炒，加入少许盐、生抽、胡椒粉调味，撒点水再翻炒片刻，撒上葱段即可起锅装盘。

黄瓜炒玉米肠

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，孩子常吃营养好。

食材：黄瓜1根，玉米肠2个，蒜2瓣，食用油、盐、生抽等适量。

做法：1、黄瓜去皮去蒂洗净切成薄片，玉米肠也切成薄片，蒜拍碎切末备用。

2、锅烧热油，倒入蒜末爆香，倒入玉米肠翻炒片刻，接着倒入黄瓜翻炒，加入适量盐、生抽调味、提味，翻炒均匀，黄瓜微断生即可起锅装盘。

开学第一天的晚餐，20分钟搞定4个菜，美味可口，孩子爱吃！首先花甲焯水期间，先将瘦肉腌制好，接着可以分别把土豆、黄瓜去皮洗净切好，青椒洗净去籽切丝、大葱小葱洗净切好，蒜头拍碎切好，小米辣洗好切好备用。准备工作都做好后，依次炒就可以了，20分钟搞定就可以开饭了，非常的美味下饭，是不是很快手？