舌尖美食｜图解大闸蟹的正确吃法 并教你四招大闸蟹最鲜美的做法

对于吃货们来说，大闸蟹的必不可少的美食。在吃大闸蟹的时候，不仅是舌头上的享受，也是双手的享受。看着大闸蟹坚固壳子里面的肉，经过自己的双手进入自己的嘴巴里面，那是一种很自豪的获得感。

不过，很多人吃大闸蟹的方法和步骤都是错误的，因此浪费了很多大闸蟹肉。作为一名合格的吃货，掌握大闸蟹的正确吃法是很有必要的一件事情。

第一步：将大闸蟹的八只脚和两只大钳剪掉。

第二步：将大闸蟹的肠子全部去掉，值得注意的是，大闸蟹的内脏一点也不能吃。里面含有重金属等，对人体伤害很大。

第三步：将蟹盖打开后，将蟹盖上面三角形位置的蟹胃掏出来扔掉，就可以吃到蟹黄了。

第四步：将蟹身弄成两半，顺着蟹脚的方向撕开蟹肉即可。

第五步：用剪刀将蟹脚的关节处剪断。

第六步：用蟹脚尾部最尖的那段将蟹脚里面的肉捅出来即可。

第七步：用剪刀将蟹钳剪断成为三段，前两段从侧面剪开，可以用勺子掏出来吃。

第八步：用双手将蟹壳扳开（玩相反的方向扳开），待完全扳开后即可享用蟹钳肉了。

怎么样？吃大闸蟹是不是很麻烦？想要吃美食，自然是不能嫌麻烦的，还没有吃过大闸蟹的吃货们，赶紧学习起来吧！下面我紧接着就是介绍大闸蟹的做法，快来留口水吧！

我最喜欢的海鲜就是大闸蟹没有之一，今天就来分享四种大闸蟹的做法。

如何清洗大闸蟹

让大闸蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将大闸蟹醉晕。然后用一个牙刷把大闸蟹全身刷洗干净即可。

一、清蒸大闸蟹

食材：大闸蟹，姜末、醋适量。

1、大闸蟹放置容器倒入少量白酒去腥味，用锅铲抽晕大闸蟹再用水洗净。

2、起锅放水腹部向上蒸10到15分钟。

3、大闸蟹稍凉蘸姜醋食用。

清蒸大闸蟹蘸料

食材：姜末1/2杯，醋3/4杯，糖1/2杯，水1/4杯，盐少许

1、把醋、糖、水和盐一起煮开至糖完全融化，放入姜末继续煮开后熄火；

2、放凉后装瓶冷藏，食用时取出即可。

二、香辣蟹

食材：大闸蟹、葱姜蒜、辣椒、料酒、醋、白糖、食盐

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块

2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片

3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

三、海椒蒸大闸蟹

食材：大闸蟹500克，青尖椒100克，葱油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，葱汁5克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克

1.将大闸蟹宰杀洗净剁成块，加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻；

2.蟹块拍匀淀粉，码入盘内成蟹形，放上海椒（辣椒）上锅蒸5分钟，取出，淋上烧热的葱油即可。

四、咖喱大闸蟹

食材：大闸蟹 1只，洋葱 1/2个，芹菜 1支，红辣椒 3支，鸡蛋 2个，蒜头 3粒，咖哩粉 适量，葱 3支，九层塔 少许，香菜 少许，椰浆 3大匙，鸡蛋 2个，红辣油 1大匙，蠔油 1茶匙，鱼露 1茶匙，高汤 适量，胡椒粉 少许，太白粉水少许

1、大闸蟹洗净去除肺囊切块，沾少许面粉用中火炸熟备用。

2、将调味料调合成综合酱汁备用。

3、起油锅放入3大匙油，放入芹菜段、洋葱丝、葱段、红辣椒丝、蒜末，加入咖哩粉、胡椒粉续炒，并放入大闸蟹及综合调味汁拌炒，起锅前加入九层塔、葱段、辣椒即可盛盘，上面放香菜叶装饰。（感谢大家的阅读！您能将本文分享是对我最大的鼓励。）