香辣大闸蟹的做法很简单

既然说到现在是夏天很多的朋友们都喜欢晚上去夜市去吃饭。现在在我们这里有个人民广场他们那里的夜市可以说是非常全的。很多的朋友们都喜欢吃一些小海鲜喝点凉啤酒，其实夏天吃点这些东西喝凉啤酒也是非常的爽的。现在天本来就热，想喝一些凉的啤酒消消暑但是也没有虾呢下酒菜。

但是很多的朋友们都喜欢吃一些海鲜类的东西，有的朋友们喜欢吃大虾。有的朋友们喜欢吃花蚬子用辣椒炒的也是非常的不错的。今天还有的朋友们对我说看到了人民广场卖的大闸蟹是相当的有食欲，但是他那大闸蟹确实很贵呀，如果要是买的话会花了很多的钱就没有舍得买市场卖的螃蟹也没有多少钱，他那里就是因为经过加工了所以说价格贵了好几倍我说，那你就买点螃蟹回家做呗，他说，但是自己不会做呀，怎么办呢？我说没有事，我是干厨师的，我可以教您的，其实我想一想我可以把这个大闸蟹的方法分享给大家，我相信大家对大闸蟹应该是很喜欢的吧，这个菜是非常有排面的不是吗？

大闸蟹的做法，其实很简单的，我们只需准备大闸蟹把它洗干净从中间给它切开，然后蘸上一层淀粉，这个淀粉就是普通的粉面子就可以了，然后我们下锅炸一下炸到这个大闸蟹变色，因为生的螃蟹它是灰色的，如果炸熟了他就变成了橙黄色。我们把大闸蟹捞出来放到一边控油就可以了。然后我们切一些配料，配料是很简单，葱姜蒜加入郫县豆瓣酱再加入一些。火锅底料放到油锅里去炒熟就可以了，但是炒的时候需要用慢火，因为慢火可以把葱姜的香味都炒出来。然后我们看到火锅底料和郫县豆瓣儿酱慢慢的都会炒出红油。这样的时候儿就是非常成功的了，然后我们把扎好的大闸蟹放进去翻炒几下。加入少量的生抽，再加入一罐啤酒就可以了，有的朋友会问为什么用啤酒来做呢，其实我可以告诉你们啤酒做出来的螃蟹它的味道是非常的鲜美的比水要好的很多很多。然后我们在加入一些调料，按自己的口味调就可以了，加入一点盐，味精和鸡精就行了，其实这个东西我没法和大家说，具体放多少，因为毕竟每个人的口味不同，如果您想吃辣蟹的话可以多加一些辣椒段，这样的螃蟹做出来是有辣味儿的也是非常好吃的，最后快收干汁的时候，我们加入少量的蚝油，蚝油做海鲜是非常的不错的，因为蚝油可以提鲜的。然后我们转成大伙把汁收干就可以了出锅的时候我们放入一些切好的香菜段翻炒几下就可以盛到盘子中了。

大闸蟹的做法，其实真的就是这样的简单，您学会了吗，如果您学会了的话，那就为我点个赞吧，谢谢！