春茶即将上市 一篇文章教你识别安吉白茶与福鼎白茶的区别！
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丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
爱好是一种好东西，它能够让人从一而终的喜欢一样东西，还不会出现厌倦感。
就像村姑是喜欢喝白茶一样，这可以说是一种爱好，也可以说是一种从小养成的习惯。
体会着温润的茶汤在口腔中轻轻滑过，就像是有一双温热的手抚摸过肌肤一样的感受。
今天，还是与以往相同，坐在小小的茶室中，感受着茶汤的温暖，双手在键盘上敲打着，不时的望着窗外，发现那树枝又抽出了新的嫩芽。
刚刚接到了一位茶友的提问，他说：白茶是属于绿茶吗，为何会有安吉白茶与福鼎白茶两种呢？
看到这个问题，可想而知这一定是位刚接触白茶的茶友，多数刚认识白茶的茶友都会遇到这样的疑问。
也可以说这是了解白茶路上的一颗绊脚石吧，不过还是感觉需要为自己喜欢的白茶做下辩护。
我们就一起了解下，安吉白茶与福鼎白茶的区别到底在哪？
《2》
它们之间不仅是名称的不同，连品种也是不同的。
在分辨安吉白茶与福鼎白茶这连个种类之前，需要先弄清楚白茶是何物。
白茶其实是属于六大茶类中的一种，它是轻微发酵的茶类，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
而且还可根据茶叶采摘后的不同特征，分为：白毫银针、白牡丹以及寿眉。
福鼎白茶可以算是福建福鼎地区的特产，因为在其他的地区几乎没有白茶的踪影。
现在，来了解下安吉白茶，很多入门级的茶友往往会被它的名字多迷惑，认为既然能够称之为白茶，那这品种就肯定是白茶。
其实，它是一位来自于浙江安吉地区绿茶家族中的“白茶”，所以安吉白茶其实是绿茶。
只因，在自然变异后叶片呈现白色，故名“安吉白茶”，不过它的“白”不同于福鼎的白茶的“白”罢了。
故此，茶友们在选购茶叶时切勿以名取茶，难得最后选到一款并非自己所想要的茶叶，那样就容易造成损失了。
《3》
通过不同制作的工艺，而产生的两种不同的茶。
既然一种是白茶，一种是绿茶，那么它们之间的制作工艺肯定也是有着不同之处的。
白茶在加工制作时，追求的是自然而简单的方式，所以从采摘到制出成茶，其加工看着都十分的简洁，但是简洁之下却有着忙碌。
它们在进行制作时需要经过萎凋，这算是关键的步骤，采下的鲜叶，被薄薄地摊放在竹席上，置于阳光下，或通风透光效果良好的室内，让其自然萎凋。
在此过程中，要尽量的不去翻动茶叶，以防止叶片上的茶毫出现大量的脱落。
这种制茶手法不仅不会对茶叶酶的活性造成伤害，而且还能最大程度的保留了茶叶中的营养物质，也留住它天然纯真的味道。
但是“安吉白茶”的制作过程就不像这样了，它的制作过程需要六个步骤，每个步骤都是不可缺失的。
特别是“杀青”的那一步，是促进茶叶香气形成的重要步骤。
通过高温破坏茶叶中的氧化酶活性，同时也是为了蒸发掉鲜叶中的一些水分，使其变软，这样就能够便于揉捻成形。
如此，在经过揉捻、炒茶、烘干等步骤后，安吉白茶才算是新鲜出锅。
《4》
不同的制法，不同样貌，这样的茶口感也有所不同，这可是不能搞混的。
茶不同，也就说明了它们的外貌与口感也存在不同，一款茶到底如何，只要一喝便会了然于心。
福鼎白茶可以说是在众多茶叶样貌是最为出众的，它的三个品种都是各有特色。
白毫银针肥壮的芽头，通体遍布银灰白的茶毫，外形似针，鲜爽清新的滋味更是成就了它“茶王”的称号。
白牡丹，为何被冠以如此高雅名称呢，主要是其叶片环抱着茶芽，外形看着就像是花朵般，经过冲泡后，就如同花蕾绽放。
寿眉，在福鼎白茶中算是体积较大的，阔大的叶片带着一根粗实的茶梗，同时其滋味也非常的醇厚。
福鼎白茶的口感在品鉴时是鲜香爽口的，浓郁的毫香搭配着各类属于大自然中的香气轮番上阵，给口腔带着一种极大享受。
看着清澈明亮的茶汤，轻轻的啜饮一口，能够感受到顺滑甘甜的汤水缓缓的流入咽喉深处。
相比之下，安吉白茶的外形看着会显得细长秀美些，那形状就如凤羽一般，而颜色则是黄绿色的。
在经过冲泡之后，汤水呈现出晶莹剔透的感觉，品鉴时其茶汤是甘甜鲜美，滋味很是软绵、柔和。
《5》
同样是茶，可是两者所具备的营养价值还是有着差异。
有喝茶习惯的茶友都知道，经常的饮茶对于身体而言是会产生意想不到的作用。
清代的周亮工在《闽小记》中清楚的记载：”太姥山古有白茶，今呼白毫银针，产者性寒凉，色香具绝，而尤以鸿雪洞为最，功同犀角，为麻疹圣药。
其实，福鼎白茶的功效不仅仅只是体现在对麻疹的治疗上，其所含有的黄酮类物质更是普通茶类的15-21倍。
作为一种天然的抗氧化剂，若是长期的饮用，能够有效增强人体的免疫力。
同时，白茶中的茶多酚与茶氨酸的含量与所起到的营养价值更是惊人。
它们不仅有着护肝、降血压、提神、抗辐射等作用，其消除自由基，舒缓敏感的高效更是明显。
这也就是为何，香奈儿10号乳液中会添加白毫银针的提取物，所以爱美的女性们也可以多多饮用白茶哦！
而将安吉白茶与其他的绿茶进行比较，其氨基酸的含量也是极其丰富，这也是造就安吉白茶鲜爽口感的主要原因之一。
并且，安吉白茶中所含有的微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质，对于增强记忆力，保护神经细胞，都有着重要作用。
《6》
喜欢喝茶，是因为茶所带来的各类好处，以及经常饮茶所养成的一种良好品性。
不同的茶，冲泡出的口味不同，溢出的茶香也不同，正如福鼎白茶与安吉白茶，这两者间的不同制作工艺、口感与价值，致使它们各有所长。
其实，品茶时最想要的还是能体会到茶汤其原本的滋味，那种最为自然的感觉，让人感觉到它生长在树上的姿态。
白茶就是这样，给人一种最为单纯、原始、自然的感觉，这可能就是它的本味吧！
各位茶友，今天的文章看完了，在刚认识福鼎白茶之时你是否也曾错把安吉白茶当成福鼎白茶呢，欢迎各村姑陈留言分享哦！
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