端午节吃这样的粽子才是最好的 关于粽子的知识 你知道多少？

端午节包粽子，吃粽子的风俗遍布大江南北，也流传到东南亚各国。而关于粽子与屈原的历史知识我们都耳熟能详，但正宗的粽子又是怎样的呢？什么叫“正宗”？正宗就是真正的祖宗流传下来的。那么正宗的粽子应该是怎样的呢？下面关于粽子的知识你了解吗？

一、包粽子的叶子叫什么？

包粽子的叶子种类较多，但最好，最普遍的是箬(ruo)叶，因为箬叶含有大量的对人体有益的叶绿素和氨基酸，气味芳香，闻之有回归大自然的感觉。

未采摘的箬叶。

准备包粽子的箬叶。

二、系粽子的绳子是什么？

有些地方系粽子的绳子都用棉线缠绕，而正宗的系粽子的绳子应该是棕树叶子。把一整片棕树叶剪下来，撕成许多细条固定在墙或柱子上，一根细条系一个粽子，一片棕叶可以系几十个粽子。方便煮粽子时提拉翻转。同样，棕树叶子和箬叶一样清香，有营养。

一整片的棕树叶。

撕成细条的棕树叶系粽子。

三、美观，金黄透亮的粽子是怎么做出来的？

真正好吃又好看的粽子，除了糯米的品质和掺加的馅料外，最有特点是放碱的粽子。市场上大部分粽子也添加了碱，但都是白色的碱粉。而要使粽子变得金黄透亮就要用到稻草灰。用稻草灰加水浸泡的糯米做出来的粽子既好看又好吃而且保存的时间长，不易变质。

加了稻草灰做碱的糯米。

四、什么样的粽子品相好看？

市场上的粽子基本都是三角形，当然也有裹成筒状的，筒状的较少，看着也不舒服。三角形的也分两种，一种是短三角形；一种是长三角形。我喜欢的是长三角形的粽子，俗语“牛角粽”。市场上基本看不到，品相极好。

普通的三角粽。

俗称的牛角粽。

当然，各地有各地的风俗习惯，比如粽馅的种类就多种多样。我这里要重点说说火腿粽，这是我家乡江西吉安最有特色肉粽。家乡的肉粽是用安福火腿做馅，而安福火腿以前是用来朝贡的，品质极佳。可惜市场上是买不到了。

这样的粽子你们吃过吗？你们那里的粽子是怎么样的呢？欢迎大家点评！