开了20年早餐店的大叔 分享自己煮鸡蛋秘诀 加它煮 壳一碰就掉

早餐是一日三餐之中比较重要的一餐，所以早餐一定要吃的营养又丰盛，以前很多年轻人因为工作忙，没有时间做早餐，所以大多数的人都没有吃早餐的习惯。长时间不吃早餐对肠胃是非常不好的，所以一些人肠胃不好，多半是因为没吃早餐而造成的。

如今人们生活条件越来越好，更多的人比较注重养生，对于早餐是非常重视的，早上都会早早起来给家里人准备早餐。即便工作忙，也会去早餐店里面买一些早餐边走边吃。所以早餐店里的生意总是非常火爆的，说到营养的早餐，很多人早餐的时候都喜欢吃煮鸡蛋，营养又美味，而且鸡蛋又嫩又滑特别好吃。

煮鸡蛋的做法也是非常简单的，只要把鸡蛋洗干净，放入锅中加水去煮就可以了。虽然煮鸡蛋的口味比较清淡，但是早上吃这个更容易消化吸收。而且鸡蛋里面富含大量的蛋白质和氨基酸，吃煮鸡蛋可以补充人体所需要的能量和营养物质，对身体健康非常有帮助。

不过看似简单的煮鸡蛋，很多人在做的时候都会有做的方法，煮出来的鸡蛋不容易剥壳，在剥鸡蛋壳的时候常常会把蛋白也一起剥下来，把鸡蛋变得凹凸不平，看着就没有食欲。开了20年早餐店的大叔，分享自己煮鸡蛋秘诀，加它煮，壳一碰就掉！

第1次去早餐店吃饭的时候，跟早餐店的大叔聊天，他告诉我煮鸡蛋的时候千万不能只加水去煮。在锅中加入少量的白醋，滴入两三滴就可以了，加入白醋煮出来的鸡蛋又光滑又嫩，因为醋和鸡蛋壳里的碳酸钙发生反应，鸡蛋壳就会变得比较硬，而且里面的蛋白也会和弹壳分离，这样煮出来的鸡蛋就比较容易脱壳。煮好之后放在凉水里面泡个三四分钟取出来，轻轻磕破就会掉壳。这个方法非常实用，喜欢的赶紧收藏起来吧。

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