珍珠奶茶真的太好喝 想喝却不能喝的痛苦谁能懂？

楼下开了家奶茶店，每次出去都发现N多人排队买奶茶，作为一个美食博主，肯定不会这样排队浪费时间啊，果断自己回家做！！进入‘个性胜过姿色’未信公号，回复 美食，一千多道美食食谱打包发给你；自己煮的『珍珠奶茶』丝滑醇香，茶香和奶香非常浓，没有任何添加剂。珍珠奶茶的做法非常简单，这次只用了红茶包和牛奶，甜味担当是炼乳。当然，也可以用茶叶和淡奶，做法一样。

1、红糖放入100克的水中煮溶并要把水煮沸， 煮沸的红糖水慢慢倒入50克木薯淀粉中，一边倒一边搅拌，看木薯粉与红糖水的融合程度，红糖水根据粉的吸水性增减用量。

2、搅拌后就揉到没干粉即可。木薯粉遇糖水后会变得很硬，用力混合就好了

3、在盘子上放上20克木薯粉，把揉好的面先捏成自己喜欢大小的圆再轻轻揉圆，太用力揉小圆团很容易碎。揉好的小圆放在木薯粉上滚一圈，让小圆粘上粉定型也不会相互粘连。

4、揉好的珍珠放入烧开的水中大火煮20分钟，煮到珍珠透明，盖上锅盖焖二十分钟，吃起来不觉得夹生就好了。焖好的珍珠放到饮用水中浸泡珍珠会更Q弹。

5、牛奶和茶包放入煲煮沸，关火焖两分钟即可

6、珍珠放入杯子倒入奶茶加入炼奶搅拌均匀

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tips

◆ 煮和焖才能让珍珠熟透，珍珠煮的时间根据珍珠的大小而定。

◆ 珍珠要先捏成圆再轻揉才能成型，放在手心搓圆时，一定要轻轻，否则丸子会碎.

◆ 捞出的珍珠放冷开水中冲洗/浸泡，是为了洗掉浓稠的汤液，防止黏在一起，冷水使之口感更加有弹性

◆ 喜欢珍珠丸子颜色再深点话，可以把材料中的红糖换成黑糖，这样丸子就会黝黑黝黑滴，跟冷饮店一样。◆ 做珍珠丸子一定用木薯淀粉，不能是别的。