家常纸杯蛋糕 营养好吃 松软诱人 手把手教你做

纸杯蛋糕

小美手一直都想尝试一次，亲手做纸杯蛋糕。这个周末终于实现了！

原料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、黄油、奶油。

做法步骤：

第1步、准备好所有材料，黄油隔水融化，蛋清和蛋黄分离保存。

第2步、融化后的黄油倒入牛奶混合放凉。

第3步、黄油与牛奶后，倒入鸡蛋黄里充分搅拌均匀（此步骤由我家小美手完成，所以强加入境）。

第4步、蛋白滴几滴白醋或者柠檬汁，低速打发，中间分三次加入细砂糖。

第5步、打发后的蛋白分三次，与拌匀的蛋黄混合物，拌匀（此步骤不能搅拌，只能翻拌，像炒菜一样，否则蛋糕不会松软）。

第6步、充分拌匀后的蛋糕液（因为用的是正宗自家养的土鸡蛋，所以看起来颜色特别黄）倒入纸杯里，七分满即可（倒入工具随意，我直接用的勺子，方便我家小美手操作）将气泡震出。

第7步、烤箱提前预热10分钟，上下火120度烤30分钟，出炉。我用的是格兰仕最基础款烤箱，温度可以依据自己家烤箱脾气来定。但是跟人觉得小火慢烤不容易出错。

第8步、奶油高速打发（垫冰块后更容易打发成型，特别是夏天，一定得用此方法）。

第9步、第一次裱花，将就看吧！

小贴士：

打发奶油的步骤，美食上有个专门的帖子，搜一下按部就班就能成功。

来自 美食天下 花狗子 的作品。