跟我做甜蜜加倍的草莓酱夹心巧克力纸杯蛋糕 步骤超详细值得收藏

从小就格外偏爱夹心类的点心，因为夹心往往代表是特别的甜蜜和意外之喜。外表看似普通的小蛋糕，一眼望去好像并无特别之处，勾不起太多想吃掉它的欲望。但如果您咬一口，发现居然深藏着流心的草莓果酱，是不是会带给您额外的愉悦呢？

草莓酱夹心巧克力纸杯蛋糕

今天跟大家分享的就是这样一款外貌朴实无华、内里却别有乾坤的流心草莓酱夹心巧克力纸杯小蛋糕。它整体的草莓风味十分浓郁，不仅因为它有草莓酱的夹心，还因为它使用了一种草莓口味的白巧克力。如果您是草莓爱好者，相信我，这款小蛋糕肯定能俘获您的心！话不多说，我们现在就马上做起来吧！

所需食材：黄油60克、细砂糖10克、细盐2克、草莓味白巧克力84克（2条）、牛奶20克、朗姆酒5克（可以不加）、鸡蛋1只、低筋面粉45克、无铝泡打粉2.5克、草莓酱两勺。

模具准备：玛芬六联模1个、纸模4只。

小贴士：

朗姆酒起到增添风味的作用，不喜欢、或者做给小朋友吃的话就不要加了。添加泡打粉是这款纸杯蛋糕膨发的重要条件，是不可省略的。按配放量使用无铝泡打粉，并不会对健康造成损伤，因此不需要过度紧张哈。制作方法：

第一步：我们提前将草莓酱装入裱花袋备用。这里有个小技巧分享给大家，就是当我们将面糊等半流体食材装入裱花袋时，可以借助一个大小适宜的杯子，将裱花袋撑开先套在杯子上，然后再倒入食材，这种方法特别适合一个人操作。我这里使用的是一个高的量杯。装入裱花袋后，如果有部分食材黏附在裱花袋内部不容易推到底部的话，可以用刮板来在裱花袋外表面反复刮几次就会很干净了。最后尾步系紧或者用夹子夹住。

草莓酱装入裱花袋

用刮板刮净内壁的果酱

系紧或用夹子夹住

第二步：将黄油切成小块，与细砂糖、食盐、和切碎的白巧克力一起丢进深盆。白巧克力碎不要一次全部加进去，留少许我们撒在面糊中。我们来烧上一盆水，不需要烧开，70度左右就可以了，然后我们关火，将深盆放入热水盆中隔水加热，直至黄油和巧克力融化，我们用手动打蛋器不停搅拌，使各种食材充分融合成为细腻的黄油巧克力溶液。

此处请注意：水温切记不要太高，因为超过60克巧克力可能会水油分离坏掉，导致无法使用。

黄油巧克力溶液

第三步：加入牛奶和朗姆酒（可以不加），用手动打蛋器打匀。

加入牛奶和朗姆酒

第四步：磕入一只全蛋，依然用手动打蛋器打匀，到此时为止都是可以放心画圈搅拌的。

磕入鸡蛋

第五步：低筋面粉和泡打粉混合、过筛加入到深盆中，此时手动打蛋器改为画Z字型搅拌，直至没有干粉的细腻状态即可。这时请注意就不要再画圈搅拌了，因为那样会导致面糊起筋，影响口感。拌好的面糊用打蛋器挑起是可以顺滑落下的状态，但如果全部黏附在打蛋头上无法下落那就有可能是起筋了。

筛入低粉和泡打粉

拌匀的面糊

第六步：将预留出的巧克力碎也扔进盆中，大致拌匀即可。

加入巧克力碎

第七步：拌好的面糊倒入裱花袋，方法与之前处理果酱是一样的。此时我们预热烤箱，180度，上下火。

面糊入裱花袋

第八步：装面糊的裱花袋尖端剪口，在纸模中挤入约一半的面糊。

挤入一半面糊

第九步：装草莓酱的裱花袋尖端剪口，在面糊中间挤入适量的草莓酱。

挤入草莓酱

第十步：再挤入剩余的面糊，用勺子稍微刮平表面。大致高度为八分满模就可以了。用力震一下模具，震出的大气泡。

挤入剩余面糊

第十一步：放入预热好的烤箱中层，烤制20至22分钟，至蛋糕充分膨发、熟透。蛋糕表面少许开裂是正常现象不必担心。

请注意：

此处给出的温度和时间仅供参考，您可能需要根据自家烤箱脾性进行调整。这款蛋糕表面极易上色，需要留意观察，需要的话及时加盖锡纸以免烤焦。这点我也疏忽了，中间跑去煮饺子了，顶部烤出了少许焦边儿。这也提醒了我们，烘焙当中是可能出现各种状况的，要想一切尽在掌握，就需要尽可能地留在烤箱旁边哦。底层的面糊也可以考虑放得略多一点，我这个成品的草莓酱夹心的位置略微偏下了，大概是草莓酱的比重较大导致下沉造成的吧。不过也不要放得太靠上，因为那样可能会爆浆的哦。所幸，成品虽然颜值些微受损，但味道还是没得说。虽然只加了10克糖，但因为白巧克力和草莓酱本身的甜度，整体口感仍旧是香甜适口的。一口咬下去，还有融化的巧克力夹杂其间，是夹心之外附赠的小欢喜。

成品图1

成品图2

今天这款甜蜜加倍的流心草莓酱巧克力纸杯蛋糕，您学会了吗？

最后的小贴士：蛋糕好吃也不要多吃哦，不然发胖还坏牙。别说我没提醒您。哈哈！