自制网红珍珠奶茶爆浆蛋糕 满分视觉效果 助你朋友圈C位出道
2020-12-04 20:00:01
排队一小时才能买到的网红珍珠奶茶爆浆蛋糕，今天教小伙伴们在家自制，非常简单，海绵蛋糕配上黑糖奶油和珍珠就能完成。
制作及配方：SweetHailey
准备材料
6寸海绵蛋糕
全蛋 3个 / 糖 90g
低筋面粉 90g / 盐 一小撮
香草精 4g / 融化的无盐黄油 37g
可可粉 适量
珍珠
珍珠 100g / 黑糖A 15g
黑糖奶油
黑糖B 100g / 水 100g
高脂奶油 180g
制作步骤
步骤一：料理碗中打入3个全蛋，放入90g糖用电动打蛋器打发；
步骤二：筛入90g低筋面粉和一小撮盐，加入3/4茶匙的香草精，翻拌均匀；
步骤三：取37g融化的无盐黄油装入小碗中，挖一勺面糊放入黄油中拌匀 ，然后将拌匀的黄油倒回到料理碗的面糊中，混合均匀；
步骤四：将面糊倒入模具中，震出气泡，放入烤箱170℃烤30~40分钟；
步骤五：锅中盛水加热100g珍珠，盖盖煮20分钟；
步骤六：煮好后用滤网滤出珍珠，可以用纯净水冲洗让珍珠快速降至常温；
步骤七：加入15g黑糖A搅拌至糖融化；
步骤八：锅中放入100g黑糖B和100g水，小火煮至沸腾后离火，放一旁晾凉；
步骤九：取一个干净的料理碗，倒入180g高脂奶油，加入晾凉的黑糖浆用电动打蛋器打发；
步骤十：取出烤好的蛋糕，脱模，中间横着对切，里面铺上一层黑糖奶油；
步骤十一：蛋糕外侧套上塑料膜，倒入剩下的黑糖奶油，筛上些可可粉，倒入珍珠；
步骤十二：珍珠奶茶爆浆蛋糕完成！抽出塑料膜的一瞬间，视觉效果爆炸！
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