湖北人最爱的莲藕排骨汤 滋补养颜又润燥!
2020-12-07 12:05:02
在湖北,素有无汤不成席的说法。其中最受欢迎的就是莲藕排骨汤。莲藕,具有清热润燥、补血气的功效,在干燥的秋季,是补水的首选食材,搭配排骨做成莲藕排骨汤,非常润燥哦。
煮汤的藕最好选老藕,咬下去口感沙沙粉粉的,还会连着丝,经过炖煮后,莲藕吸收了排骨的香气,口感更鲜甜,而且可以中和汤的油腻感,饭前喝一碗暖胃又暖心。
今天就教大家在家炖一锅清爽又鲜美的莲藕排骨汤,步骤给你们整理好了,一起来看看呀~
原料:
莲藕一根、排骨500克、姜、葱、料酒、生抽、盐
做法:
1、排骨剁成大小均匀的块,莲藕切滚刀块,这样比较容易入味,生姜切片,葱切粒;
2、热油锅,先爆香姜片,放入排骨煎至两面金黄,倒入适量料酒去腥,这里推荐用特别加入了姜葱汁的厨邦葱姜汁料酒,去腥效果更好,排骨煎好后先盛到碗里备用;
3、锅里清水先烧开,放入排骨和姜片,倒入一勺料酒再次去腥,这样可保证汤汁更鲜美没有异味,再倒入一勺生抽,可以试试厨邦酱油,鲜美又容易上色,一点点就能让汤汁卖相更吸引更鲜美,接着大火烧开,撇去浮沫;
4、盖盖中小火炖煮1个半小时,最后撒入适量盐调味,撒上葱花,这个汤就做好了!
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