做西红柿鸡蛋汤时 先炒西红柿还是放水？大多数人做错 难怪不鲜

在小家庭厨房当中，西红柿可以说是最常见的一道蔬菜，用它来自做家常菜的话，色香味十足。在面对西红柿的制作方法时，最常见的就是两种家常做法，第1种是将其用来熬汤，第2种是将其过油后用来爆炒。不管是采用哪种方法对西红柿进行制作，做出来的西红柿香味都特别浓郁，而且营养价值非常的高。在西红柿中富含了丰富的维生素c，以及番茄红素，在如今渐渐寒冷的秋天，这两种营养物质多食用一些的话，能让人体变得更健康！

在西红柿的吃法当中，我最喜欢的就是将西红柿用来和鸡蛋一同进行熬汤，秋季西红柿用来熬汤的话，口感不油腻，而且汤汁也特别的鲜嫩。为此，我今天为大家带来了一道西红柿汤的制作方法，简单易学容易懂，用来泡饭的话越吃越想吃。特别是家里有小孩子的话，这道汤汁就非常的适合小孩子食用。下面就跟随我一起来学习一下，这道汤的制作方法吧。

【西红柿汤】

【制作食材】香菜，西红柿、食盐、胡椒粉

【方法及步骤】

1、准备好的香菜，需要将其清洗干净，并改刀成末，装入碗中备用。西红柿将其清洗干净后，并改刀成小丁状，装入碗中备用（西红柿切得越细越好）。然后起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，用大火将水烧至沸腾，等水烧开以后，把西红柿先下入到锅中，盖上锅盖对其进行熬煮5分钟。

2、等到西红柿被完全煮软汤，西红柿中的营养都煮到汤汁中时，准备一个小碗，往里面加入两大勺的玉米淀粉和适量的清水搅拌均匀。然后将调制好的淀粉水，加入到西红柿汤中，加入淀粉水时，要注意量的把控，不可以加入太多，我们可以先少加入一部分，后期需要的话再往汤汁中加入。等到汤汁再次被烧开时，就可以准备下一步了。

3、准备一个小碗，往里面打入一个鸡蛋，将鸡蛋调打至起泡。后把调制好的鸡蛋，下入到汤汁当中，在下入鸡蛋的时候，要往汤汁中冒泡的地方进行加入，这样鸡蛋才能被冲成蛋花。一边加入鸡蛋液时，一边要用筷子对鸡蛋进行搅拌。然后将火关掉，往里面加入一小勺的食盐和适量的白胡椒粉进行入味，最后再加入一小勺的香油和香菜，搅拌均匀就可以出锅进行食用了。

【小贴士】

1、在制作西红柿汤时，全靠西红柿来进行提味，因此在购买西红柿的时候，要选择又大又红的西红柿来进行制作，因为这样的西红柿味道特别足。

2、往西红柿汤中加入鸡蛋时，要少加入一些，这样做出来的西红柿汤才会鲜香。

3、秋天天气渐渐寒冷，多喝一些西红柿汤的话，能对我们的胃起到很好的养胃暖胃作用。

对于这道家常西红柿汤的做法你了解了吗？学会了吗？如果还没有的话，就自己动手去尝试一下制作吧。