一道美味的番茄鸡蛋面 食材只需要6块钱 做法简单又方便
一个人在外面工作，很多时候吃饭都是很对付的，回家做饭一个人也不知道做什么，有时候会特别想念妈妈烧的菜，一个人在家有时候真的不太想做饭，食材也没有特别多，只想做一个简单的番茄鸡蛋面。这个面真的是很经典，小时候妈妈经常给我做，因为我太喜欢番茄和鸡蛋了，今天休假一个人在家，实在复杂的菜不想做了，给自己做完番茄鸡蛋面吧，好胃口的我连汤也没剩下。番茄鸡蛋面应该是每家都会做的，但是很多小伙伴们说番茄鸡蛋面做的也没妈妈做的好吃。今天就做一个番茄鸡蛋面，吃着吃着就泪流满面了。相信每个人都会有一道属于自己回忆记忆里的菜。有的是带着童年的回忆，有的是带着亲人的回忆。但不可否认的是，番茄鸡蛋面绝对是绝大多数人回忆里的美味。有多少人跟小编一样，一想到番茄鸡蛋面就会想到家，想到母亲，想到亲人，想到外婆。
番茄鸡蛋面实在是太家常了。总记得小时候自己做作业的时候，母亲总是会做一碗番茄鸡蛋面放在桌边，等我做完作业之后，吃上满满的一碗番茄鸡蛋面，简直幸福的不要不要的。现在离家已经有两三年了，妈妈做的番茄鸡蛋面也有很久没有吃过了。有时候实在是忍不住，就自己尝试着做给自己吃。开始总是掌握不好面条的很多技巧。要么就是把面条煮软了，要么就是番茄和鸡蛋做的不好，虽然知道简单的番茄鸡蛋面真的很简单，你做的好吃不好吃都是美味的，但是总有一些小技巧你掌握了之后能吃到更加美味的番茄鸡蛋面。今天小编就给大家分享一下，做这道菜时需要注意的一些小技巧。接下来快让我们看看番茄鸡蛋面具体是怎么做的吧。
【番茄鸡蛋面】
食材清单：
主食材：番茄、鸡蛋、面
配料：大蒜、生抽、蚝油、油盐
做法步骤：
1. 准备食材。番茄要挑那种熟一点的，软一点的，然后沙一点的那种，不要选硬的，硬的话会太酸，影响口感。
2. 煮面。在锅里加入适量的水，不用太多水很快就会沸腾，沸腾的时候再加入面条。等待面条煮熟。煮熟的面条捞起放入装了凉水的碗里。
3. 在碗里打两个鸡蛋，在蛋液里加入少许的盐，打散备用。且切成块状。大蒜剥皮拍碎。
4. 炒番茄鸡蛋。先炒鸡蛋。放入少许油。油热之后加入蛋液。事后要注意的就是油多一点，炒的鸡蛋会比较香。等到锅里的鸡蛋稍微凝固之后，快速搅拌翻炒。鸡蛋一成型，立马盛出。
5.不用换锅，直接在这里加入一点油，然后再倒入切好的番茄，翻炒片刻，待番茄炒得差不多的时候，用铲子进行碾压，碾压出西红柿多余的汁水。这个时候放入之前炒好的鸡蛋，撒上一点白糖提鲜，继续翻炒。
6. 这个时候往锅里加热水，热水的量适量就好，不用太多。然后把之前的面条加入进去。等水烧开之后翻滚一小会儿，加入一点点盐。等到锅里的汤汁明显减少之后，就可以出锅啦。这样一道经典的番茄鸡蛋面就做好啦。
十分钟就可以搞定的超级美味西红柿鸡蛋面就做好啦，鸡蛋的鲜香，番茄的酸甜，面条的劲道，吃上一碗热气腾腾的番茄鸡蛋面，整个人都会变得元气满满。怎么样？是不是很简单呢？相信有很多跟小编一样一个人生活的单身狗，只会在晚上睡不着的时候，给自己做这么一碗番茄鸡蛋面。吃上一碗热气腾腾的番茄鸡蛋面不仅好吃美味，还能暖心暖身。番茄鸡蛋面真的是抚慰单身的一道绝对美味，相信很多人都可以做的很好吃，而且食材超便宜，两块钱的面，两块钱的西红柿加两元钱的鸡蛋，真的超级划算，重点是健康卫生。如果大家手边正好有合适的食材马上动手做给自己吧。关注小编，了解更多美食资讯。
注意事项：
面条一定要选好。要选择新鲜制作的。如果自己喜欢吃软的，那就可以选择一些挂面类的龙须面之类的这样的面条比较容易煮熟，而且可以煮得软嫩。喜欢吃硬的则可以选择一些汤面类的面条，这样的面条煮熟之后就会有比较劲道的口感。这里的话可以推荐大家使用味千的拉面。如果大家为了更加省事的话，也可以选择方便面。方便面的味道也一点都不差哦。煮好的面条一定要马上放入凉水中，这样既可以保持面条的爽滑也可以保持面条的劲道。所以这一步是不能省略的哦。第一遍煮面条的时候可以不用煮熟，煮个半熟就可以了，因为后面还需要再加热水再烹煮。如果第一遍就煮的很软烂的话，后期在烹煮的时候就会容易烂。一定要先把鸡蛋炒好，再放入番茄翻炒。番茄翻炒的时候可以用铲子尽情的碾压。这样也可以碾压出西红柿多余的汁水，后期在炒制的过程中，汤汁就会变得浓郁，整道菜也会更加好吃。鸡蛋不要炒得过于老，蛋液稍微凝固之后就可以盛出待用，这样鸡蛋的余温就会把剩余蛋液凝固好，做出来的鸡蛋也会更加的爽嫩，口感更好。西红柿鸡蛋炒好之后，一定要在锅里加热水，不要加冷水，加热水的话这样才不会老，等水迅速沸腾之后，就把之前煮得半熟的面条加进去，稍微煮一下就可以出锅啦。想要吃更加浓郁的汤汁，也可以等汤汁稍微收汁之后再出锅。很多小伙伴们会好奇，整道菜中没有加多余的调料，那会不会不够入味？首先鸡蛋炒番茄本身就已经够鲜了，所以只要加一点盐就可以了，不建议使用太多的调料。那可以保持番茄鸡蛋以及面条本身的原汁原味，如果有想吃辣的小伙伴可以适量加点辣椒。5. 大家也可以在面临添加一些自己喜欢吃的蔬菜，比如青菜、豆芽，或者是一些火腿、肉丸，可以根据自己的喜好自行添加，味道会更好哦。