声名大噪的全聚德北京烤鸭 每天卖出上百只烤鸭 为何没有回头客
众所周知,中国的美食是非常多的,光是中国的菜系就有八大菜系了,除此之外还有很多的传统民间小吃,因此也吸引了很多的外国人到中国来品尝美食。而且在外国很多老外对中国美食的印象就是北京烤鸭了,所以大多数外国人到中国旅游就一定会去品尝中国的北京烤鸭。那么声名大噪的全聚德北京烤鸭,每天卖出上百只烤鸭,为何没有回头客?
如今的北京烤鸭在世界上已经是一种声名大噪的美食,而在北京也成为一种最具代表性的美食。北京烤鸭发展至今已有上百年的历史了,而且北京烤鸭的制作工艺也是非常复杂的,选用上等的鸭子,腌制过后还有用果木慢慢烘烤,出来的烤鸭卖相色泽红润,外皮酥脆。
而在北京最正宗的烤鸭就是全聚德烤鸭了,在1864年开业至今已经有一百五十多年的历史了,位居北京的烤鸭店之首,曾经还被周恩来总理多次选为“国宴”。所以很多的游客去北京吃北京烤鸭,首选的也是全聚德烤鸭,每天的生意都是非常火爆的。
据资料显示,全聚德每天都能卖出上百只鸭子,全年的收入达到七亿元,但是如此火爆的全聚德烤鸭,开业至今却几乎没有回头客,这到底是为什么呢?其实一方面是因为北京烤鸭的价格在同行业中都是比较贵的,一只烤鸭的价格就要两百元左右,相比之下北京便宜坊的烤鸭价格就很实惠了。
所以当地人都喜欢去便宜坊吃烤鸭,至于全聚德大多数的顾客就都是以游客为主了。另一方面就是一只两百元的烤鸭,最终片下来的就只有两三盘鸭肉,而鸭架上面还有很多残余的肉,这样既吃不过瘾,还会造成浪费的现象,让人感到很不值,所以全聚德烤鸭几乎都是没有回头客的。对此大家是怎么看的呢?