北方人把它当垃圾丢掉 南方人当它是“宝物”常吃皮肤白嫩有光泽

中国地大物博，美食数不胜数，有的食物吃了可以美容养颜，对人体有非常大的好处，不同的食物所带来的营养功效也是不一样的，有时候同一种食物，在不同的地区有着不一样的使用价值，今天小编给大家带来的这款美食，在不同的地区有着不同的地位，下面一起看看吧，北方人把它当垃圾丢掉，南方人当它是“宝物”常吃皮肤白嫩有光泽！

在一个节目中看到用鱼鳔做紫菜汤，觉得非常的特别，而正好家里面又有上好紫菜，所以就想试试用鱼鳔来当作配料，做成一碗美味的紫菜汤，但是因为家里面没有鱼鳔，所以就到海鲜市场去买这种鱼鳔，因为一条鱼只有一个鱼鳔，所以要买到这种鱼鳔，这要花费些时间。北方人们都会把鱼鳔当垃圾丢掉，但是南方人却当它是“宝物”，因为北方人嫌鱼鳔脏，不知道吃鱼鳔的好处，其实在冬季常吃它可以让皮肤白嫩有光泽。

记得之前在外地生活，因为非常的喜欢吃鱼，所以经常到鲜鱼的市场上去买鱼，跟卖鱼的商贩混熟之后，看到他店里边满地没人要鱼鳔，就向他讨要，卖鱼的商贩看着我，觉得非常的不可思议，他们都觉得这么脏的鱼鳔，拿回去能做什么呢，我只是敷衍了几句，然后就捡了一些鱼鳔，在南方这种鱼鳔可是宝物，而且还是按两卖的。鱼鳔是硬骨鱼类的呼吸器官，含有丰富的胶原蛋白，在古代的时候就有记载说鱼鳔可以被当成药物，不过是指生活在深海里面海鱼的鱼鳔，而且要经过久远的存放才有药效，而在现代的这个时代，南方人都把它当成美味佳肴，下面一起来看看怎样做出美味可口的鱼鳔吧。

在做这款美食的时候，要准备新鲜的鱼鳔、香菇、胡萝卜、葱、白露、生姜、芹菜这些食材，因为鱼鳔很腥，所以要用到平常都在食材，来遮盖它的腥味，首先把香菇泡发后，与切好的姜丝一起下锅，小火炒出香味儿，经过油煸过的香菇闻起来香味更浓，炆后吃起来才香。

鱼鳔在下锅之前，一定要把它清洗干净，虽然过程有点复杂，但是一定要小心的清洗，刚买回来的鱼鳔，里面鼓鼓的充满着氧气、氮气和二氧化碳，外壁上都是毛细血管，清洗时先把鱼鳔剪开个小口，把里面的气体排出，等到里面没有气体了，再用滚烫的热水浸泡，直到把外壁上的血丝剥离，知道白白净净，并控干里面的水分。鱼鳔清洗干净之后，混着香菇、姜丝用大火爆炒，炒至变色。如果鱼鳔在处理的时候，没有把里面的气体全部排出，那么在炒的过程中，锅中的鱼鳔会被炒爆，这时千万要小心别溅到身上。

鱼鳔非常的有韧性，如果爆炒后仍不够软烂，就在锅里面加入水来炆。在加入水的时候，要泡发香菇的水，因香菇是水溶性物质，在泡发的过程，维生素全释放在水里，把泡发香菇的水加到炆菜里正好。等到鱼鳔基本熟了，就加入鱼露调味，在做这道菜的时候尽量让它咸一点，然后再盖上盖子，这样可以更好的入味，如果家里面没有鱼露的话，也可以加入食用盐，然后再放上鸡精，闻起来特别的鲜美。

加入鱼露20分钟左右，等到汤汁较少，就在里面加入芹菜、葱段、姜丝、胡萝卜丝然后翻炒匀就可出锅了。虽然鱼鳔北方人把它当垃圾丢掉，都是南方人当它是“宝物”，在冬季的时候常吃可以让皮肤白嫩有光泽。你们吃过这款美食吗？欢迎留言分享。