这个端午节 蛋黄排骨腊肠干贝香菇粽必须提前多准备 太受欢迎！

端午节：它是中华民族古老的传统节日之一！我老家叫“端阳”节，每个地方叫法不一样，但是每个地方的习俗还是同多于异。

这个历史悠久的节日，人们也非常重视。由于我们是个多民族的国家，地域广阔，有着不同的习俗来庆祝节日的喜庆，比如：包粽子、门上插艾蒿、划龙船、戴香囊、喝雄黄酒、吃咸鸭蛋等等。

记得小时候，个端午这天，村里面都会剥独算，解毒的。家家的喝雄黄酒，不怕被蛇咬，哈哈。各家门两边插上艾蒿枝条，防病辟邪。尤其快过端午有一种鸟叫，老人们说鸟叫的“杀红鸡公（公鸡）过端阳”，其实只是鸟的叫声，具体也不知道什么意思，可见人们对端午这个节日的重视程度。我们的上辈们，都比较重视传统节日和文化，年轻人的兴趣比较淡一点。

但是我个人还是超喜欢蛋黄排骨腊肠干贝香菇粽，做法配料如下：

1.买排骨时一定要让卖肉的师傅给剁好成小段.买的时候可以选择上面稍带一些肥肉的.当然..这样的确实不好买.我这次去买排骨包粽子.买了1百多块钱.为什么这么多？排骨买回来我会挑选.把比较好地段选出来包粽子.其它的炖汤的炖汤.做菜的做菜.伱们包的时候可以不用这么苛刻！

2.排骨洗净控干水后.放入大碗里.放白糖.白胡椒粉.盐.生抽.老抽.白酒.几片姜.搅拌均匀.放入冰箱冷藏4小时以上.过夜最好，让味道充分融入，美食是需要经过时间的煎熬的！

3.干香菇清洗二遍.然后水里放一些盐.和一点陈醋.用这水泡发香菇.干香菇不咸不会好吃的.用盐水泡发的.会很好吃！

4.咸蛋黄撒上一些白酒备用.可以用生的咸鸭蛋敲开取蛋黄.也可以买真空包装的咸蛋黄.我这个就是真空包装的.这次买的不太好.

5.糯米清洗干净.控干水分后.放盐.生抽.老抽.白胡椒粉.白酒搅拌均匀..然后把泡发好的香菇挤掉水分.用剪刀剪成小块..搅拌均匀。

6.然后把腌好的排骨.切成小段的腊肠（腊肠我是用了自己做的.伱们可以用自己有的腊肠）.咸蛋黄.洗净的干贝.全部放在米上.我懒.不喜欢到处都是盆盆罐罐，反正都是要包的.全部放一起..真的方便！当然.伱也可以不放一起。

7.粽叶.用干粽叶的话.就泡半天起.然后一片片清洗干净.最好戴手套.不要被划伤了手.拿个刷子.放在水池的洗衣板上.正反各刷一次就行！这时候可以顺便分大小.大片的放一边.小一些的放一边.然后清洗干净……如果赶时间的话.可以把粽叶放大锅.煮一些时间，这样泡发得更快！新鲜粽叶就是清洗干净就可以了！

8.准备一把剪刀和绑粽子的线.线用伱们有的线就行。

9.还有你们用来煮粽子的锅.里面放半锅水.放旁边备用.粽子包好一定要放水泡着的.所以.直接用煮粽子的锅装吧！我这个是包了一些后想起来要拍一个。

10.粽叶大头的一边.用剪刀剪掉一点梗.（临时买到了新鲜粽叶.拍图换掉了老粽叶的）

12.然后在大头这一边……在半个手掌大小的地方.把粽叶往小头方向叠.形成一个斗。

13.拿手里是这样的形状。

14.然后放上一层糯米.

15.把排骨.蛋黄.腊肠.干贝放入.

16.再铺上一层米.

17.然后把粽叶盖上，捏紧！

18.然后用一个指头压住线..其它线裹上粽子.如果喜欢吃紧的粽子可以绑紧一些.喜欢是松的就不要绑太紧了！绑好打结，粽子就包好了.

20.粽子全部包好后.放入高压锅中.水要盖过粽子.！大火烧开.唧唧叫之后改中小火压60-90分钟.根据大小.感觉快压好时候.可以关火.取一个出来打开尝一下.看看熟没熟.

还要压的话.可以把底下的粽子和上面粽子翻动一下换个位置继续压！

21.粽子熟了，大家快来流口水吧！

大家看完祝福大家端午节安康，阖家欢乐！肥仔文敬上！