春天来了 吃货们挖野菜的季节 农村这6种野菜是城里人的最爱

鸟语花香的春季又来了，野菜开始生长。很多人喜欢吃野菜，因为它没有农药，还有很多祛病养生功效。有些人在野外旅行、探险时，更喜欢利用大自然中的野菜来烹调美食。下面让我们一起来看看都有哪些野菜？

1.香椿

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，营养之丰富远高于其它蔬菜。可用于制作 香椿炒鸡蛋、 香椿竹笋、 香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、凉拌香椿。

2、野蒜

野蒜又名山蒜、薤白，生长与山坡、丘陵、山谷或草地上，鳞茎肥厚，呈球形，直径达2厘米，具白色膜质叶鞘。主要食用部分为嫩茎叶，鳞茎，传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。通常于2-4月采摘嫩茎叶供食用，可以用来炒鸡蛋、切碎了做饼、可以腌制野蒜，此外野蒜头可以糖醋着吃，野蒜还可以切碎了洒在汤中或烧好的菜上用来点缀美食。

3、山竹笋

大别山由于独特的地理环境，和适宜的气候，非常适合野生山竹笋的生长。山竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，扒开皮就能闻到山竹笋的香味，可以制作山竹笋炒五花肉、山竹笋焖鸡。

4、野豌豆

野豌豆也叫野生赤小豆，这种豆子晾晒干以后，可以制作豌豆粥来喝，是非常解暑的一种野生农产品食材，非常适合春季夏季多多食用。

5、蒲公英

蒲公英，别名黄花地丁、婆婆丁等，不仅营养丰富的特种蔬菜，而是一种珍贵的食疗佳蔬。新鲜的才回来可以直接食用，也可以晾晒干当茶泡着喝，清热解毒、消痈散结，有利于人们的身体健康。

6、苦麻菜

苦麻菜根呈倒圆锥形，具少数分枝。春天来了只要有土的地方都会长这种菜，新鲜的采下，清洗干净用来生吃，清热解毒。

春天来了希望大家有时间可以走进农村，尝一尝大自然生长的野菜，体验美好生活。

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