天冷了家里来客人 烧一锅这菜招待 一个个吃的香喷喷 超满足的

天气越来越冷了，农村老家办酒席，大家去帮主人家的忙，主人家杀猪宰羊的为宴席前做准备。这不，帮忙后回来，跟主人家买了一些牛肉的边角料回来，牛蹄和两根牛板筋点脊梅筋，这种农村自己养殖的牛肉肉质根口感真的不错，特别香。今天晚上回家做了一盆家常香辣牛蹄，家里来了三两个好友小酌一杯，天冷了家里来客人，烧一锅这菜招待，一个个吃的香喷喷，超满足的，一起来看看吧。

准备食材：牛蹄、八角、桂皮、花椒、皮草果等香料。配料：油、盐、大蒜、生姜、豆瓣酱、平菇、蒜苗、辣椒酱。

1、首先将所有食材准备后，我们先来处理牛蹄，我这里的牛蹄是一件提前处理好了，放在大锅里炖煮40分钟后，出锅切块装盘备用。

2、锅烧热，加入八角、桂皮等大料下锅爆香。

3、加入花椒、皮草果也一起下锅爆炒。

4、接着加入姜片、蒜片下锅爆香。

5、加入一小勺的豆瓣酱和一小勺的辣椒酱下锅一同炒香。

6、将香料炒出红油。

7、接着加入适量的清水。

8、大火将汤汁煮开。

9、汤汁熬煮个8分钟后，加入处理好的牛蹄下锅一同煮。

10、中火炖煮个1多分钟。

11、接着加入洗净的平菇，也可以加入金针菇等。

12、炖煮至平菇熟透后加入蒜苗下锅提香、加入1小勺盐提味（盐可以少放一些因为豆瓣酱跟辣椒酱都有一定的盐分在）。

翻炒均匀后即可出锅装入电磁炉火锅内，边煮变吃，吃一半后还可以加入一些自己喜欢的配菜下锅煮，蔬菜、菌类都是非常不过呢，这样一锅家常额香辣牛蹄就做好啦，也可以当时一锅火锅汤底，吃完的牛蹄，剩下汤汁来涮火锅那也是相当的美味呢，三五个好友小聚，特别是冷天，来上一锅这菜，别提有多爽。简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试呢。

小贴士：

1、牛蹄比较有劲道，所以我们处理干净后要提前炖煮40分钟左右，这样牛蹄吃起来更软一些更香。

2、汤底加入的配料一起炒，其实效果类似做麻辣火锅汤底，汤火锅吃也是不错的哦。

3、配菜跟口味的比分可以根据个人的喜好来添加，喜欢吃辣的小伙伴可以多加一些小米辣吃起来更带劲。