家里来客人 妈妈必做的4道下酒菜 每次都吃光光 值得收藏！

蒜蓉丝瓜：丝瓜500克,植物油30克,蒜40克,盐5克,味精3克,生抽3克,香油10克，丝瓜刨去表皮,如果丝瓜嫩,下手就轻点,刨去薄薄一层即可，蒜切末或剁蓉,时间充裕就剁碎一点啦; 将丝瓜切成均匀的小段,整齐地码入碗中或盘中,切整齐主要是为了上菜时美观,您要是赶时间随便摆摆也行; 将丝瓜上笼屉蒸5分钟; 丝瓜蒸好后锅中放少许油,下蒜茸爆香,再加少许盐拌匀,浇在丝瓜上即可！

西芹炒百合：西芹洗净，斜切成片，胡萝卜也切成片，锅里加少量水，烧开。放入西芹和胡萝卜片，焯水1分钟，沥干水分，备用，将百合外面的老皮剥掉，一瓣一瓣的剥下来，去掉中间苦的绿心，洗净，锅内倒少许油，烧热，先入胡萝卜炒半分钟，然后倒入西芹与百合翻炒2分钟，加点盐，翻炒几下出锅，趁热食用！

蚝油草菇：草菇150克,鲜玉米粒50克，蚝油5克,姜米、精盐各2克,白糖3克,水淀粉15克,花生油20克，将草菇底部切去,底端切十字花,然后对半切开,放入开水锅内焯一下,捞出,沥干水分，将玉米粒同样焯水后,捞出待用，锅烧热,放入花生油,下姜米、蚝油爆香,放草菇快炒,用精盐、白糖调味，加入玉米粒炒匀,用水淀粉勾薄芡,即成蚝油草菇！

番茄土豆炖牛肉：牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用，土豆削皮后切3厘米大小的块;洋葱分成3厘米左右的片;西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块。锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿; 入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤; 烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐; 再改大火蒸烧沸1至2分钟即可！