家里来客人我常做这道菜 只需简单蒸一蒸8分钟就上桌 分分钟就被抢光

长豆角是很常见的蔬菜，也是我特别喜欢吃的蔬菜之一，它细长苗条、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满。豆角的营养丰富，它含有丰富的植物蛋白质和维生素和矿物质等，具有理中益气、补肾健脾，吃了它还能使人头脑宁静、调理消化系统等作用。

长豆角肉质肥厚，做法很多， 即可炒着吃， 也可以炖煮或者凉拌来吃， 还可腌泡来吃， 也别有一番风味。而我今天要蒸着来吃---- “蒸豆角结”，这是一道以豆角和猪肉为主要食材的家常菜，豆角在精心的处理过后以另外一种姿态---豆角结的形式出现在我们面前，再中间点缀上肉丸，摆放在一起蒸熟，最后用高汤来调制些玻璃芡浇淋在上面，这样味道更足了。

当这道红绿相伴的“豆角肉丸”端上桌时，卖相就先吸引了我们，吃起来鲜香味浓，脆嫩爽口，口感不错哟。这道菜做法简单，容易上手，而且蒸着吃更健康，吃多了会像豆角一样苗条啦， 不信试试.

【 豆结肉丸】 原料：青豆角 肉末 红辣椒 小葱 姜粉 料酒 淀粉 胡椒粉 油盐 制作：1. 准备好原料；

2. 肉末中加入适量的料酒、盐、水淀粉、花椒粉和姜粉， 顺着一个方向搅拌好备用；

3. 烧锅水， 放入少许盐和油， 下入豆角， 煮上两、三分钟后捞出， 沥干水分；

4. 将焯过的豆角先从中间穿一下；

5. 再分别将豆角一端沿着圈将内缠绕，注意结束时将不要露出尾端，

6. 整理好后放在盘子上，再将搓好的小肉丸放在豆角结中间；

7. 烧锅开水， 上汽后放入，蒸上6-8分钟；

8. 将浓缩鸡汁加入点水放入锅中，再加入点水淀粉勾芡；

9. 收汁， 放入点盐调味， 加入红辣椒和小葱末；

10. 最后将玻璃芡汁浇淋在蒸好的豆角结上。

小贴士：1. 肉末加入点盐提前码入底味；豆角要先焯水，煮到六、七分熟，避免后面蒸的时间过长， 影响了色泽；2. 豆角打结时，先要从从中间穿过来，再将两端不同方向分别沿着主圈缠绕，注意尾部要插好，不要露出来；3. 再将腌好的肉末搓成小丸子放在豆角结中间，大火蒸约8分钟，蒸熟；4. 蒸时会出来点水分，加入点浓缩鸡汁，用水淀粉勾成玻璃薄芡，浇淋在蒸好的菜品上。